Салат из зимних фруктов с мятным кремом от Алена Дюкасса

8 из 10 баллов. Вкусный витаминный салат с плодами личи

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 яблока
сок 1 лимона
4 киви
8 плодов личи
6 веточек мяты
1 стаканчик греческого йогурта
1 ст.л. крем-фреш (я взял жирную сметану)
1 ст.л. акациевого мёда
несколько капель крепкой мятной настойки Ricqles

Приготовление:

1. Очистить 1 яблоко, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать каждую половину крупными кубиками. Переложить в салатницу и полить соком лимона.

2. Вымыть еще 1 яблоко. Разрезать его пополам, не очищая от кожуры. Удалить сердцевину и нарезать брусочками сечением 5x5 мм. Положить в ту же салатницу и перемешать, чтобы яблоки пропитались лимонным соком.

3. Очистить киви и разрезать каждый на 4 части. Нарезать четвертинки ломтиками толщиной примерно 5 мм. Добавить киви в салатницу.

4. Очистить плоды личи, разрезать каждый на 4 части, удалить косточку и положить к остальным фруктам. Поместить салатницу в холодильник.

5. У веточек мяты оборвать листья и измельчить. Взять 2 большие щепотки мяты и посыпать салат. Оставшуюся мяту тщательно перемешать в миске с греческим йогуртом, крем-фреш и мёдом. Попробовать и подчеркнуть вкус, добавив несколько капель мятной настойки. Готовый крем поставить в морозильник минимум на 10 минут, чтобы он схватился и стал плотным.

6. Разложить салат по тарелкам или пиалам. Перед подачей добавить в каждую порцию по 1 ложке мятного крема.