Хэшбраун из сладкого картофеля с глазуньей

8 из 10 баллов. Легкий и быстрый рецепт для вкусного и сытного завтрака.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 сладкие картофелины, нарезать дольками в 1 см

3 ст.л. растительного масла

1 крупная луковица, нарезать кружками

2 зубчика чеснока, тонко нарезать

100 г чоризо или бекона, тонко нарезать

1 ч.л. сладкой копченой паприки

4 яйца

горсть кинзы, порубить, для подачи

соль

Приготовление:

1. Картофель жарить на небольшом огне на 2 ст.л. масла, периодически помешивая, до готовности и золотистого цвета. Добавить лук и чеснок, перемешать и жарить 5-8 минут до мягкости лука. 

2. Добавить чоризо (бекон) и паприку, жарить еще пару минут. 

3. За несколько минут до подачи блюда на другой сковороде на оставшемся масле поджарить из каждого яйца по отдельной глазунье. Картофель посолить, подавать с глазуньей, присыпав кинзой.