Перловая каша с овощами

8 из 10 баллов. Постная и при этом сытная каша, томлённая в горшке, что придает ей особый вкус и аромат.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты:

1 стакан перловой крупы

3 ст.л. растительного масла

1 морковь, нарезать соломкой

2 луковицы, нарезать полукольцами

100 г очищенной тыквы, нарезать соломкой

свежемолотый черный перец

соль

5 стаканов воды

1 лавровый лист

Приготовление:

1. Перловую крупу залить тёплой водой и оставить на ночь.

2. На следующий день духовку разогреть до 170 градусов. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и на среднем огне обжарить его до прозрачности.

3. Добавить в сковороду нарезанную морковь и готовить еще 2 минуты. Затем выложить тыкву, поперчить и продолжить обжаривать еще 2-3 минуты, пока овощи не станут светло-золотистыми.

4. Переложить овощи в керамический горшок, сверху выложить замоченную перловую крупу и залить всё водой. Посолить по вкусу.

5. Поставить горшок в духовку, не накрывая крышкой, и готовить, пока жидкость не закипит.

6. Дать покипеть 5-10 минут, после чего снизить температуру духовки до 110 градусов, добавить лавровый лист, при необходимости подсолить, закрыть горшок крышкой и продолжать томить около 1 часа до полной готовности крупы.