Теплый салат из тыквы с мягким сыром

8 из 10 баллов. Вкусный салат с интересным сочетанием тыквы, феты и обжаренной мяты.

Приготовление 40 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

600 г тыквы

2 ст.л. сливочного масла

3 ст.л. кедровых орехов

200 г феты

1 ст.л. бальзамического уксуса

4 ст.л. оливкового масла extra virgin

небольшой пучок мяты, листики оборвать

Приготовление:

1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до мягкости.

2. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

3. Сыр нарезать кубиками. Для заправки бальзамический уксус смешать с 3 ст.л. оливкового масла.

4. Листики мяты аккуратно обжаривать на оставшемся оливковом масле, пока они не начнут сворачиваться. 

5. Обжаренные листики мяты выложить на салфетку, чтобы промокнуть от лишнего масла.

6. Смешать сыр, тыкву и хрустящие мятные листья. Вмешать заправку и подавать, посыпав кедровыми орехами.