Сибас в конверте

7 из 10 баллов. Неплохой быстрый рецепт приготовления сочного сибаса с гарниром из лимонных овощей, которым можно воспользоваться в будни, если есть тёрка-мандолина.

Приготовление 35 мин.

1 порция

Ингредиенты:

1/4 – 1/2 фенхеля

1/2 лимона

2 мелкие молодые картофелины

небольшой пучок укропа, только веточки

1 филе (120 г) сибаса на коже

1 ст.л. оливкового масла extra virgin

50 мл сухого белого вина

соль

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в неё противень. Взять небольшой кусок пергамента и тонко нашинковать на него фенхель, картофель и лимон с помощью специальной тёрки-мандолины. Присыпать всё укропом и сверху выложить рыбу. Посолить и полить оливковым маслом.

2. Приподнять и завернуть края пергамента так, чтобы получился мешочек. Влить вино и плотно свернуть края пергамента. Положить получившийся конверт на противень и убрать в духовку на 25 минут.

3. Достать рыбу из духовки и дать пару минут отдохнуть. Затем аккуратно раскрыть, чтобы не ошпариться паром, и подавать.