Рыбные котлеты с творогом

9 из 10 баллов. Очень вкусные рыбные котлеты, почти как наши любимые котлеты из щуки (рецепт здесь http://maxoness.blogspot.com/2012/02/blog-post_159.html)

Приготовление 1 ч.
5 порций.

Ингредиенты:
1 кг филе хека (лучше всего сделать самим из целой незамороженной тушки)
3-4 ломтика белого батона
1/2 стакана молока
200 г творога (по возможности лучше брать рассыпчатый творог)
1 яйцо
соль
молотый чёрный перец
2-3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить. Очень важно, чтобы филе не было водянистым, т.к. иначе фарш будет как сметана. Если филе было замороженным, то размораживать нужно в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла, после чего желательно его даже слегка отжать.

2. С ломтиков батона срезать корки, мякиш размочить в молоке, хорошо отжать.

3. Рыбное филе, размоченный хлебный мякиш и творог пропустить через мясорубку.

4. Добавить в фарш яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо вымешать и сформировать котлеты.

5. В сковороде разогреть растительное масло. Жарить рыбные котлеты до румяной корочки с обеих сторон в течение 8 - 10 минут.