Рыбное филе в хрустящей корочке от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Вкусная и полезная альтернатива рыбным палочкам.

Приготовление  30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 филе крупной трески, без кожи, примерно по 130-140 г каждое
50 г свежих белых хлебных крошек
мелко натёртая цедра 1 лимона
25 г свеженатертого пармезана
1-2 веточки тимьяна, только листья
морская соль
свежемолотый чёрный перец
1-2 ст.л. оливкового масла
дольки лимона, для подачи

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 220 градусов. Проверить, не осталось ли в филе мелких косточек. Выложить рыбу на слегка смазанный маслом противень.

2. Смешать хлебные крошки с лимонной цедрой, пармезаном и тимьяном. Добавить соль, перец и немного оливкового масла.

3. Посыпать филе трески ровным слоем панировочной смеси.

4. Поставить в духовку на 7-8 минут — за это время корочка станет румяной и хрустящей, а рыба — матовой.

5. Подавать рыбу на подогретых тарелках с долькой лимона, домашним кетчупом, картофельным пюре и горошком или брокколи.