Шурпа

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий в приготовлении мясной суп, который получается более нежным и диетическим, чем известные кавказские варианты.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.

6-8 порций

Ингредиенты:

500 г телятины

3-4 картофелины

2-4 луковицы

1-2 морковки

1-2 сладких перца

3-4 лавровых листа

5-6 горошин черного перца

1/2 ч.л. сушеного майорана

веточка розмарина

большой пучок разной зелени (петрушка, укроп, кинза)

соль

Приготовление:

1. Мясо и овощи крупно нарезать. Выложить мясо в кастрюлю, залить 2,5 литрами холодной воды, довести до кипения. На тихом огне варить мясо, снимая пену, до готовности. В конце добавить лавровый лист, перец, розмарин и майоран.

2. Добавить в суп овощи и варить еще минут 30, до готовности картофеля.

3. В конце посолить, добавить рубленую зелень. Снять с огня и дать супу настояться хотя бы 1 час.