Котлеты «Женское бедрышко»

8 из 10 баллов. Хорошие сытные мясные котлеты с рисовой начинкой в дословном переводе с турецкого kadın budu :)

Приготовление 1 ч.

9 котлет

Ингредиенты:

600 г говяжьего фарша

1 луковица

рафинированное растительное масло

1 яйцо

горсть мелко нарезанной зелени петрушки и укропа

1 ст.л. панировочных сухарей

100 г круглозерного риса

соль

свежемолотый черный перец

1/2 ч.л. молотой сладкой паприки

1/2 ч.л. сушеного орегано

Для панировки:

панировочные сухари

2 яйца (мы использовали сухари панко, потому ушло 4 яйца)

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности в подсоленной воде и остудить. В это время фарш разделить на две половины и одну часть потушить до готовности с измельченной луковицей на небольшом количестве растительного масла. Снять с огня и дать остыть.

2. Вторую часть фарша выложить в миску, вбить яйцо, добавить зелень петрушки и укропа, ложку панировочных сухарей и отваренный рис. Посолить, поперчить по вкусу, добавить паприку, орегано и все хорошо перемешать.

3. Смешать оба вида фарша и, хорошо перемешав, сформировать из них котлеты. 

4. Яйца для панировки слегка взбить венчиком, обмакнуть в них котлеты и обвалять в сухарях со всех сторон. Повторить панировку еще раз, можно даже два раза.

5. В большой сковороде разогреть немного растительного масла и обжаривать на небольшом огне запанированные котлеты до золотистой корочки со всех сторон и полной готовности начинки, около 15-20 минут.