Молочно-рыбный суп от Вильяма Похлебкина

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении, вкусный и питательный рыбный суп на каждый день.

Приготовление 45 мин.

6 порций

Ингредиенты:

1,25 л воды

1 л молока

1-1,5 кг трески (филе)

1 полулитровая банка очищенного и нарезанного картофеля

1 луковица

2 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

1 ст.л. мелко нарезанного укропа

1 корень петрушки

соль

Приготовление:

1. Рыбу выложить в кипяток и варить не более 10 минут, затем вынуть.

2. В отвар положить картофель, мелко нарезанный лук, корень петрушки, посолить и варить еще 10-15 минут, затем влить молоко, предварительно разведя в нём муку, и продолжать варить, помешивая, до готовности картофеля, после чего вернуть ранее вынутое рыбное филе, добавить укроп, масло и прогреть еще 2 минуты, затем снять с огня, закрыть крышкой и выдержать 3-5 минут.