Горячая закуска из скумбрии

8 из 10 баллов. Хорошая горячая закуска из сочных ломтиков скумбрии с хрустящей кожицей в паре с припущенными  ароматными помидорами.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г филе скумбрии с кожей

3 ст.л. растительного масла

4 средних помидора

сок 1/2 лимона + еще 4 ломтика для подачи

4 зубчика чеснока, мелко порубить

петрушка, порубить

соль

свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Филе скумбрии нарезать кусочками шириной 5 см, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности на растительном масле. Переложить в жаропрочную форму.

3. Помидоры нарезать тонкими кружками, подсолить и слегка обжарить с обеих сторон в той же сковороде, где жарилась рыба.

4. Добавить мелко нарубленный чеснок и петрушку, переложить к обжаренной рыбе, сбрызнуть лимонным соком и запечь в духовке до полной готовности рыбы, около 10 минут.

5. Подавать к столу с ломтиками лимона.