Шницель и спагетти от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличное повседневное блюдо: нежный куриный шницель и спагетти в томатном соусе на скорую руку.

Приготовление 40 мин.

2 порции

Ингредиенты:

4 ст.л. муки

2 крупных яйца

2 зубчика чеснока

100 г черствого белого хлеба

10 г тимьяна, только листья

1 грудка суперцыпленка (или 2 поменьше), кожу снять, мякоть тонко отбить

160 г спагетти

оливковое масло

горсть листьев базилика, для подачи

Для томатного соуса:

оливковое масло

1 зубчик чеснока, крупно нарезать

400 г разноцветных томатов, крупно нарезать

красный винный уксус

Приготовление:

1. Для соуса разогреть немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и слегка обжарить на нём чеснок, 2 минуты.

2. Добавить томаты, убавить огонь и томить всё вместе 10 минут, пока кожица томатов не сморщится и они не станут мягкими. Добавить красный винный уксус и соль по вкусу. Соус можно измельчить в блендере, если предпочитаете нежную консистенцию, или оставить текстурным.

3. Тем временем приготовить шницель. Взять три мелкие тарелки. В одну насыпать муку, во второй взбить яйца. Измельчить в кухонном комбайне чеснок с хлебом и тимьяном, переложить в третью тарелку.

4. Взять отбитую куриную грудку, обвалять её сначала в муке, стряхнув лишнее, затем в яйце, дав лишнему стечь, и сухарной крошке. Отставить.

5. Разогреть духовку до 160 градусов. Отварить спагетти, следуя инструкции на упаковке.

6. Налить немного оливкового масла в сковороду и разогреть на среднем огне. Аккуратно выложить в него шницель.

7. Жарить 6-8 минут (или 10-12 минут в зависимости от размера). Спустя половину времени перевернуть. Поместить в тёплую духовку до подачи.

8. Слить воду из спагетти, немного жидкости сохранить. Выложить пасту в томатный соус вместе с небольшим количеством воды от варки пасты, перемешать.

9. Нарезать куриный шницель тонкими ломтиками по диагонали, присыпать листиками базилика и подавать.