Яблочный пирог

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении и вкусный яблочный пирог, подобных рецептов которого существуют сотни, но только в итальянском указано вино для подачи :-)

Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

4 яйца

200 г муки + еще немного для присыпки формы

150 г сахарного песка

100 г рафинированного растительного масла, например оливкового

2 крупных сладких яблока

натертая цедра 1 лимона

1 пакетик (10 г) разрыхлителя

соль

сливочное масло, для смазывания формы

сахарная пудра, для посыпки

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. В миске взбить миксером яйца, затем ввести муку и сахар. Продолжая взбивать, добавлять частями растительное масло, пока не получится лёгкое и пышное тесто. Затем добавить тертую цедру лимона, щепотку соли и, наконец, пакетик разрыхлителя, также продолжая хорошо перемешивать.

3. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой. 

4. Перелить тесто в форму, сверху разложить ломтики яблок. Также можно не выкладывать яблоки на поверхности, а нарезать кубиками и вмешать в тесто до переливания в форму.

5. Равномерно посыпать поверхность сахарной пудрой и выпекать пирог в разогретой духовке около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой или зубочисткой – она должна выходить из теста сухой.

6. Готовый пирог слегка остудить, переложить из формы и дать остыть на решетке. При подаче посыпать сахарной пудрой. Рекомендуется подавать с пассито из Сардинии - белым сладким вином из изюма.