Запеченный микс из капусты под соусом бешамель

7 из 10 баллов. Неплохое блюдо на каждый день, которое можно приготовить из остатков капусты для разнообразия.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

250 г брокколи

250 г цветной капусты

250 г брюссельской капусты

200 г сыра маасдам

70 г серого или ржаного хлеба

небольшой пучок тимьяна, только листья

100 г оливок без косточек

2 ст.л. семян подсолнечника

Для соуса бешамель:

90 г сливочного масла

3 ст.л. муки

800 мл молока

щепотка тёртого мускатного ореха

Приготовление:

1. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, брюссельскую разрезать пополам. Залить всю капусту кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить.

2. Сыр натереть на крупной тёрке, хлеб разломать на небольшие кусочки. Смешать сыр, хлеб, листики тимьяна и оливки.

3. Растопить сливочное масло в большом сотейнике, всыпать муку и прогревать 1 минуту, помешивая, чтобы не было комочков. 

4. Влить тонкой струйкой молоко, не переставая мешать. Всыпать тертый мускатный орех, довести до кипения и варить несколько минут, пока соус слегка не загустеет.

5. Форму для запекания застелить пергаментом, выложить на неё капусту и хлебную смесь. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Полить молочным соусом, присыпать семечками. 

6. Убрать в разогретую до 180 градусов духовку. Через 35-40 минут блюдо готово и его можно подавать к столу.