Паста с рикоттой и зеленью

8 из 10 баллов. Вкусная и сочная паста на скорую руку с приятными освежающими ароматами зелени и лимона.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г мелкой пасты (мы взяли сицилийскую пасту бузиате)

2 горсти микса разной зелени (базилик, орегано, петрушка, тимьян, мята), листья порубить

сок и цедра 1 лимона

оливковое масло

80 г рикотты

соль

Приготовление:

1. Сварить пасту согласно инструкции на упаковке, воду слить, сохранив примерно 1 чашку.

2. Вмешать большую часть зелени, цедру лимона и посолить по вкусу. Выжать в пасту сок лимона, полить оливковым маслом и снова перемешать. Добавить немного воды, в которой варилась паста, если она получилась суховатой.

3. Сверху выложить размятую рикотту, перемешать и разложить по тарелкам. Присыпать оставшейся зеленью и подавать.