Шоколадный пирог с солёным маслом

8 из 10 баллов. Насыщенный шоколадный пирог с довольно плотной структурой.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

90 г (6,5 ст.л.) солёного сливочного масла + еще немного для смазывания формы

230 г нарезанного кусочками тёмного шоколада

6 крупных яиц

300 г (1,5 стакана) мелкого сахара

200 г (1,75 стакана) муки

1 ч.л. соли

1 ч.л. ванильного экстракта

горсть сушеной вишни или изюма, по желанию

сахарная пудра для подачи

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 160 градусов. Смазать сливочным маслом круглую форму для выпечки диаметром 23 см и застелить дно бумагой для выпечки.

2. Налить в небольшую кастрюльку воды на 5-10 см и довести до тихого кипения. Выложить сливочное масло и шоколад в жаропрочную миску и поставить её в кастрюлю с кипящей водой. Мешать, пока сливочное масло с шоколадом не растают, затем убрать с огня и дать 10 минут остыть.

3. В небольшой миске взбить яйца с сахаром. Во вторую миску просеять муку и добавить соль.

4. Влить растопленный шоколад во взбитые яйца. Добавить ваниль. Всыпать муку и аккуратно перемешать. Вылить получившееся тесто в смазанную маслом форму и выпекать примерно 30 минут.

5. Готовому пирогу дать остыть в форме как минимум 1 час. Затем перевернуть пирог на блюдо, украсить ягодами или изюмом и сахарной пудрой.