Пирог с яблоком и ежевикой

9 из 10 баллов. Отличный коблер с насыщенной сочной начинкой под хрустящей корочкой.

Приготовление 50 мин.

4 порции

Ингредиенты:

225 г ежевики

2 крупных яблока, очистить, семена удалить, мякоть крупно порубить

5 ст.л. коричневого сахара

сок 1/2 лимона

100 г просеянной муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

40 г холодного сливочного масла, порубить

2 ст.л. мелкого сахара или сахарной пудры

80 мл пахты или натурального йогурта

1 яйцо, взбить

ванильное мороженое или заварной крем, для подачи

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смешать яблоки и ежевику с 4 ст.л. коричневого сахара и лимонным соком.

2. Получившуюся начинку выложить на дно формы размером 20х18 см.

3. Смешать муку с разрыхлителем и растереть со сливочным маслом в крошку. Добавить сахар или сахарную пудру и пахту (йогурт), перемешать.

4. Выложить получившееся тесто на начинку. Не переживайте, если тесто не полностью покроет начинку и останутся зазоры. Смазать верхушку взбитым яйцом и присыпать оставшимся коричневым сахаром.

5. Выпекать примерно 35 минут, яблоки должны успеть стать мягкими, а пирог покрыться румяной корочкой.

6. Подавать пирог горячим с ванильным мороженым или заварным кремом.