Гороховый суп с ветчиной

9 из 10 баллов. Ароматный и лёгкий в приготовлении суп, которым можно накормить целую орду :)

Приготовление 2 ч.
8-10 порций

Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла + еще немного для подачи
150 г корня сельдерея (или 4 стебля сельдерея)
2 луковицы
2 лавровых листа
2 ч.л. сушеного тимьяна
1 ч.л. сушеного орегано
600 г желтого лущёного гороха
400 г готового окорока
1 л куриного бульона

Приготовление:

1. Горох хорошо промыть и перебрать. Сельдерей очистить и нарезать кубиками. Лук порубить.

2. Разогреть в кастрюле с толстым дном (или в сотейнике) оливковое масло и обжарить на нём сельдерей и лук вместе с лавровыми листьями, тимьяном и орегано, помешивая, около 10 минут до мягкости лука.

3. Добавить горох, окорок, бульон и 1 л воды.

4. Довести до кипения, сразу убавить огонь до тихого и варить под крышкой 1-1,5 часа до мягкости гороха.

5. Достать окорок, переложить на доску и разделить вилкой на волокна. Суп в кастрюле размять толкушкой и вмешать волокна мяса. Посолить по вкусу.

6. Подогреть суп, если нужно, перемешать и разлить по тарелкам. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу.

Комментарии:
Запеченный свиной окорок для этого супа можно приготовить самостоятельно, например по рецепту http://maxoness.blogspot.ru/2014/01/blog-post_2.html