Оладьи из сладкого картофеля

8 из 10 баллов. Хороший вариант быстрых овощных оладий на второй завтрак, дополненных остротой соуса-дип и свежестью мяты.

Приготовление 35 мин. 

4 порции

Ингредиенты:

600 г сладкого картофеля (батата), очистить

2 средних яйца, взбить

50 г пармезана, натереть

1 ст.л. густого йогурта

2 ч.л. семян зиры (кумина), обжарить и растолочь

2-3 ст.л. муки

подсолнечное масло для жарки

горсть рубленой мяты для подачи

Для сладкого соуса-дип чили:

150 г натурального йогурта

3 ст.л. обычного, имбирного или сладкого соуса чили

Приготовление:

1. Вначале смешать в миске все ингредиенты для соуса-дипа.

2. Картофель натереть на крупной тёрке, отжать лишнюю жидкость и смешать с яйцами, пармезаном, йогуртом и зирой. Посолить, добавить немного муки.

3. Сформировать 8 круглых оладий и обжаривать их на подсолнечном масле по 4-5 минут с каждой стороны.

4. Подавать с соусом чили, присыпав рубленой мятой