Лингвини с чесноком, каперсами и лимоном

7 из 10 баллов. Неплохой рецепт пасты с лимонной кислинкой, но обжаренные солоноватые каперсы здесь не понравилось.

Приготовление 40 мин.

4 порции

Ингредиенты:

100 мл оливкового масла + еще 4 ст.л.

2 горсти каперсов, хорошо промыть холодной водой

500 г лингвини

3 зубчика чеснока, натереть

цедра и сок 1 лимона

горсть петрушки, порубить

50 г пармезана, натереть, для подачи

Приготовление:

1. Разогреть оливковое масло в сотейнике, обжарить горсть каперсов до хруста и промокнуть на бумажном полотенце.

2. Отварить лингвини до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.

3. Влить в сотейник еще масла и жарить на нём чеснок с оставшимися каперсами до мягкости.

4. Слить воду из пасты (немного сохранить) и переложить пасту в сотейник с чесноком и каперсами. Вмешать сок и цедру лимона, петрушку и немного воды от варки пасты, если нужно разбавить соус.

5. Подавать, посыпав пармезаном и хрустящими каперсами.