Скроб с брынзой от Вильяма Похлебкина

8 из 10 баллов. Неплохая альтернатива привычной яичнице-болтунье на завтрак.

Приготовление 30 мин.

2-4 порции

Ингредиенты:

4 яйца

1/2 стакана молока

4 ст.л. подсолнечного масла

5 зубчиков чеснока, мелко нарезать

1/2 стакана тёртой брынзы

1/4 ч.л. молотого красного перца

1 ст.л. мелко нарезанного укропа

1 ст.л. мелко нарезанной петрушки

Приготовление:

1. Яйца взбить венчиком до однородности и развести молоком. 

2. Подсолнечное масло хорошо разогреть в сковороде, выложить нарезанный чеснок и обжарить до легкого золотистого цвета.

3. Влить в сковороду яичную смесь и готовить, помешивая, пока она не начнет загустевать. 

4. Добавить тёртую брынзу, посыпать красным перцем и нарезанной зеленью. Готовить, продолжая помешивать, еще 1-2 минуты до полного загустения.