Skagen (креветки на тостах) от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хорошая шведская закуска в качестве более лёгкого аналога салата-коктейля с креветками.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г готовых очищенных креветок

1/2 красной луковицы, очень мелко порубить

1/2 пучка укропа, очень мелко порубить

3 ст.л. оливкового масла extra virgin

цедра и сок 1/2 лимона

4 ст.л. сметаны или майонеза

морская соль

свежемолотый чёрный перец

бриошь или другой сдобный белый хлеб

20 г сливочного масла, нарезать кубиками

красная икра для подачи, по желанию

Приготовление:

1. Креветки выложить в миску, добавить мелко порубленный лук, большую часть укропа, оливковое масло, лимонную цедру и сок, сметану и майонез. Приправить солью и перцем и аккуратно перемешать. Попробовать – должен быть баланс кислого и солёного.

2. Поставить на сильный огонь большую сковороду. Отрезать 4 толстых ломтика хлеба и выложить их в сковороду. Разложить рядом с хлебом кубики сливочного масла, чтобы хлеб их впитал. Убавить огонь до среднего и обжарить хлеб до золотистого с обеих сторон.

3. Разложить ломтики по тарелкам и выложить сверху креветки. Если есть икра, положить сверху по ложечке, посыпать оставшимся укропом и подавать.