Цыплята по-ростовски

8 из 10 баллов. Отличное домашнее блюдо на каждый день – сочные цыплята с гарниром из ароматных тушеных овощей.

Приготовление 1 ч. 40 мин.

6 порций

Ингредиенты:

2 цыпленка (около 500 г каждый)

100 г сливочного масла

8 средних помидоров

2 небольших баклажана

2-3 луковицы

2 сладких перца

соль

1/2 ч.л. черного перца горошком

1/2 ч.л. бутончиков гвоздики

зелень петрушки по вкусу

Приготовление:

1. В большую кастрюлю положить сливочное масло и уложить слой разрезанных пополам помидоров.

2. На помидоры положить распластанные тушки цыплят и посолить.

3. Затем уложить второй слой помидоров и нарезанные кружочками баклажаны.

4. Сверху выложить нарезанные кольцами лук и сладкий перец, посолить, добавить гвоздику и перец горошком.

5. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить цыплят на слабом огне до готовности, около 1 часа 15 минут.

6. При подаче посыпать нарезанной зеленью петрушки.