Ромовая баба

8 из 10 баллов. Более лёгкий в приготовлении, но всё такой же вкусный домашний вариант пропитанной ромовой бабы со сливочными кремом.

Подготовка 30 мин. Приготовление 1 ч.

6-8 порций

Ингредиенты:

30 г (2 ст.л.) сливочного масла + еще немного для смазывания формы

200 г (1,75 стакана) муки + еще немного для обсыпки формы

3 ст.л. цельного молока

1 стручок ванили, разрезать вдоль и выскрести мякоть с семенами

10 г (1 ст.л.) разрыхлителя

щепотка мелкой морской соли

2 крупных яйца, белки отделить от желтков

100 г (1/2 стакана) мелкого сахара

Для ромовой пропитки:

100 г (1/2 стакана) сахара

180 мл (3/4 стакана) тёмного рома

240 мл (1 стакан) жирных сливок

2 ст.л. сахарной пудры

Шоколадная ром-баба от Уильяма Кёрли

9 из 10 баллов. Очень хорошая вариация известной выпечки с новым насыщенным вкусом.

Подготовка 8 ч. Приготовление 2 ч. 30 мин.
Около 18 шт.

Ингредиенты:
Для замоченного в роме изюма:
250 г изюма
150 мл тёмного рома
Для теста:
60 мл молока
20 г свежих дрожжей
230 г просеянной муки
20 г сахарной пудры
1 г (щепотка) соли
150 г яиц (примерно 3 яйца)
100 г выдержанного при комнатной температуре несолёного сливочного масла + еще немного для смазывания формочек
Для шоколадного сиропа:
450 мл воды
375 г сахарной пудры
50 г какао-порошка
50 г крупно порубленного чёрного (горького) шоколада (содержание какао — 70%)
Для крема шантильи:
120 мл сливок для взбивания жирностью 30%
120 мл сливок двойной жирности
1/2 стручка ванили — расщепить вдоль
15 г сахарной пудры

Ромовые бабы с кремом шантильи от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Очень вкусные сочные ромовые бабы, после которых никакие другие пробовать уже не хочется.

Приготовление 1-2 дня
6 порции (около 12 кексов)

Ингредиенты:
430 г муки
30 г сахарного песка
10 г быстрых дрожжей
4 яйца
2 ч.л. тёртой цедры апельсина
225 г сливочного масла + еще немного для смазывания
30 г тёмного изюма
соль
Ромовый сироп:
240 г сахарной пудры
1 стручок ванили
360 мл тёмного рома
Крем шантильи:
300 мл сливок 35%
семена 1 стручка ванили
20 г сахарной пудры