✅ 8 из 10 баллов. Действительно мягкий и вкусный цельнозерновой хлеб с тонким молочно-медовым вкусом, сглаживающим кислинку цельнозерновой муки. Особенно вкусно подать такой хлеб на завтрак, намазав ломтик-другой размягченным сливочным маслом.
⏰ Подготовка 12 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.
🍽 1 буханка
🛒 Ингредиенты:
- 150 г пузырящейся, активной закваски (использовали ржаную закваску 100% влажности для датского ржаного хлеба)
- 270 г тёплого молока, цельного или 2%-ной жирности
- 30 г тёплой воды
- 40 г мёда
- 30 г растительного масла + еще немного для смазывания (мы взяли кукурузное)
- 120 г цельнозерновой пшеничной муки
- 360 г хлебопекарной муки
- 9 г мелкой морской соли
- 14 г растопленного несолёного сливочного масла