воскресенье, 17 марта 2024 г.

Малиновые квадратики

Малиновые квадратики. Скандинавская кухня

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении песочные пирожные, которые понравятся всем сладкоежкам – мы убедились, когда готовили на детский праздник.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч.
12-16 штук

Ингредиенты:
200 г (1/2 стакана) качественного малинового варенья (мы взяли густой малиновый конфитюр, протерли через сито от косточек)
300 г (2,5 стакана) сахарной пудры
1-3 ст.л. горячей воды
сливочное масло, для смазывания
кондитерская посыпка, для украшения
Для сладкого песочного теста:
200 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками
350 г (2 2/3 стакана) пшеничной муки
125 г (1 стакан) + 1 ст.л. сахарной пудры (мы взяли обычный сахар)
1 ч.л. ванильного экстракта или семена из половины стручка ванили
1 яйцо

Нормандский хлеб

Нормандский хлеб. Французская кухня

8 из 10 баллов. Вкусный и привязчивый сырный хлеб на завтрак, хорошо подойдет к стакану молока. Сам хлеб очень сытный и маслянисто-плотный по текстуре, из-за чего лучше его отламывать, чем нарезать. 

Приготовление 1 ч. 30 мин.
10-12 порций

Ингредиенты:
350 г муки
400 мл молока
400 г сыра Фоль Эпи (мы взяли тильзитер)
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
160 г сливочного масла + еще для смазывания
соль
свежемолотый чёрный перец

Коктейль «Вождь Лапу-Лапу»

Коктейль «Вождь Лапу-Лапу»

9 из 10 баллов. Очень сбалансированный освежающий коктейль с тропическими вкусами, ассоциирующийся с жарким летом и пляжным отдыхом. Пьется легко, но при этом достаточно крепкий.

Приготовление 20 мин.
1 порции

Ингредиенты:
15 мл сиропа из маракуйи
25 мл лимонного сока
50 мл апельсинового сока
25 мл ямайского золотистого рома
25 мл белого пуэрториканского рома
8 кубиков льда
Для подачи:
1 длинная полоская цедры апельсина
3-4 кубика льда

суббота, 16 марта 2024 г.

Банановый смузи

Банановый смузи

8 из 10 баллов. Хороший питательный и в меру сладкий смузи на завтрак, который понравился и взрослым, и детям.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 крупный банан
300 мл молока
2 ч.л. мёда
10 ядер фундука

Гуляш с тыквой и индейкой

Гуляш с тыквой и индейкой

9 из 10 баллов. Очень вкусное мясное блюдо в стиле гуляша, с ощущающейся остротой и копченостью паприки, приятным ароматом тимьяна и лёгкой сладостью тыквы, отлично сочетающимися с красным мясом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
500 г мякоти бедра индейки
500 г мякоти тыквы
2 крупные картофелины
2 крупные луковицы
4 зубчика чеснока
400 мл куриного бульона
1 лавровый лист
2 веточки свежего тимьяна
1 ст.л. молотой сладкой паприки
1 ст.л. молотой острой паприки
3 ст.л. растительного масла
соль

Творожный мусс с финиками

Творожный мусс с финиками

8 из 10 баллов. Сладковатый шоколадно-творожный десерт для завтрака в выходные.

Подготовка 2 ч. Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
400 г творога жирностью 5%
200 г фиников сорта «Меджул»
3 ст.л. несладкого какао-порошка
2 пластинки (по 2 г) желатина
200 мл молока жирностью 3,2%
40 г кокосовой стружки + еще немного для подачи

пятница, 15 марта 2024 г.

Тоник «Орхидея»

Тоник «Орхидея»

9 из 10 баллов. Медово-цветочный вкус и сладко-ванильный аромат орхидеи превращают обычный напиток в изысканный – отличный освежающий алкогольный коктейль с яркими тропическими нотами.

Приготовление 10 мин.
1 порция

Ингредиенты:
15 мл сиропа «Орхидея»
50 мл джина
130 мл тоника
10 мл лимонного сока
кубики льда
ломтик лайма, для подачи, по желанию

пятница, 8 марта 2024 г.

Чахохбили

Чахохбили — это блюдо грузинской кухни, которое готовится из мяса и овощей. Оно может быть приготовлено из говядины, баранины или курицы. Лучше всего подходит молодое мясо с жирком, которое нарезают на небольшие кусочки, как для гуляша.

Чахохбили из говядины

Чахохбили из говядины от Вильяма Похлебкина

Чахохбили из говядины от Вильяма Похлебкина. Грузинская кухня

9 из 10 баллов. Ароматное и в меру острое блюдо из говядины, тушеной в соусе из томатов и лука.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
500 г мякоти говядины (мы взяли мякоть бедра)
4 луковицы, мелко нарезать
соль
500 г помидоров
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. молотого острого красного перца
1 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки
1 ст.л. мелко нарезанной зелени кинзы
1 ст.л. мелко нарезанной зелени базилика
1 ст.л. мелко нарезанной зелени чабера (мы добавили 1 ч.л. смеси прованских трав вместе с помидорами)

Смузи «Банановый кофе»

Смузи «Банановый кофе»

8 из 10 баллов. Питательный и бодрящий овсяный смузи на завтрак, сладковатый, с ореховым привкусом геркулеса и семян льна.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
(1 стакан = 225 мл)
4 ч.л. качественного растворимого кофе
1 банан
1/4 стакана геркулеса (мы взяли геркулес с временем варки 15 минут)
1 ст.л. натурального какао-порошка
1 ст.л. семян льна
пара щепоток молотой корицы
1 стакан молока
6 кубиков льда
2-3 ч.л. мёда

Пшенная каша на кокосовом молоке

Пшенная каша на кокосовом молоке

8 из 10 баллов. В меру сладкая пшенная каша с фруктами – хороший вариант для разнообразия на завтрак.

Приготовление 45 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
(1 стакан = 225 мл)
1/2 стакана пшена
270 мл кокосового молока
1 банан
3-4 шт. кураги
соль
сахар
листики мяты, для подачи, по желанию

Шот «Серебряная пуля»

Шот «Серебряная пуля»

8 из 10 баллов. Отличный кофейный шот, одновременно и бодрящий, и коварно пьянящий.

Приготовление 5 мин.
1 порция

Ингредиенты:
30 мл серебряной текилы
20 мл кофейного ликёра
10 г лимона (буквально 1 сегмент дольки)

Суюк-ош

Суюк-ош. Узбекская кухня

8 из 10 баллов. Хороший питательный домашний суп на каждый день.

Приготовление 45 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
400 г мякоти говядины (мы взяли мякоть бедра)
1 луковица
1 морковь
3 ст.л. кукурузного масла
2 картофелины
1,5 литра говяжьего бульона
соль
свежемолотый чёрный перец
домашняя лапша по вкусу (мы взяли крупную горсть магазинной яичной лапши)

воскресенье, 3 марта 2024 г.

Шоколадные пирожные без чувства вины

Шоколадные пирожные без чувства вины

8 из 10 баллов. Нежные и немного влажноватые, в меру сладкие пирожные в стиле брауни, которые хорошо подойдут к кружке какао или кофе с молоком. Для меньше калорийности часть яиц и сливочного масла заменена на пюре из чернослива, но чувство вины всё равно останется :)

Приготовление 1 ч.
16 пирожных

Ингредиенты:
(1 стакан = 225 мл)
115 г полусладкого шоколада (55% какао), разломать на кусочки
60 г несолёного сливочного масла
1 стакан сахара
1 крупное яйцо + 1 крупный белок
70 г чернослива без косточки
2 ч.л. ванильного экстракта
1/2 ч.л. соли
3/4 стакана муки
1/3 стакана несладкого порошка какао

Жаркое из говядины в мультиварке

Жаркое из говядины в мультиварке

8 из 10 баллов. Отличный способ медленного томления куска говядины с овощами. Мясо получается мягким, но не разваливающимся, и хорошо подойдет для обеденных перекусов в будни, а его остатки – как основа для бутербродов.

Приготовление 8 ч.
6 порций

Ингредиенты:
(1 стакан = 225 мл)
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
3/4 стакана куриного бульона
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. вустерского (или вустерширского) соуса
500 г небольшого картофеля, очистить и разрезать на половинки
2 крупные моркови, разрезать на части по 5 см
1 луковица, нарезать дольками толщиной 1,5 см
соль
свежемолотый чёрный перец
1 кг говядины для жаркого, желательно лопаточная часть, очистить от лишнего жира (мы взяли огузок весом 800 г)
4 зубчика чеснока, растолочь в пасту