Хэшбраун из сладкого картофеля с глазуньей

8 из 10 баллов. Легкий и быстрый рецепт для вкусного и сытного завтрака.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 сладкие картофелины, нарезать дольками в 1 см

3 ст.л. растительного масла

1 крупная луковица, нарезать кружками

2 зубчика чеснока, тонко нарезать

100 г чоризо или бекона, тонко нарезать

1 ч.л. сладкой копченой паприки

4 яйца

горсть кинзы, порубить, для подачи

соль

Инжирный смузи

8 из 10 баллов. Вкусный сладкий смузи, который обязательно стоит приготовить на завтрак в сезон инжира.

Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 инжира, подрезать хвостики с обеих сторон, разрезать на четвертинки + еще дольки для украшения

1 банан

200 г густого натурального йогурта

1 ст.л. мёда + еще немного

молоко

Котлеты «Женское бедрышко»

8 из 10 баллов. Хорошие сытные мясные котлеты с рисовой начинкой в дословном переводе с турецкого kadın budu :)

Приготовление 1 ч.

9 котлет

Ингредиенты:

600 г говяжьего фарша

1 луковица

рафинированное растительное масло

1 яйцо

горсть мелко нарезанной зелени петрушки и укропа

1 ст.л. панировочных сухарей

100 г круглозерного риса

соль

свежемолотый черный перец

1/2 ч.л. молотой сладкой паприки

1/2 ч.л. сушеного орегано

Для панировки:

панировочные сухари

2 яйца (мы использовали сухари панко, потому ушло 4 яйца)

Молочно-рыбный суп от Вильяма Похлебкина

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении, вкусный и питательный рыбный суп на каждый день.

Приготовление 45 мин.

6 порций

Ингредиенты:

1,25 л воды

1 л молока

1-1,5 кг трески (филе)

1 полулитровая банка очищенного и нарезанного картофеля

1 луковица

2 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

1 ст.л. мелко нарезанного укропа

1 корень петрушки

соль

Торт «Колибри» от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший торт к воскресному чаепитию: мягкие, немного влажные и ароматные бисквитные коржи с тропическими фруктами в сочетании с хрустящей карамельно-ореховой посыпкой и сладким лаймовым кремом.

Приготовление 2 ч.

14 порций

Ингредиенты:

250 мл оливкового масла + еще немного

350 г самоподнимающейся муки

1 ч.л. без горки корицы

350 г мелкого тростникового сахара

морская соль

4 очень спелых банана (400 г)

1 банка (425 г) консервированных кусочков ананаса

2 крупных яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

50 г орехов пекан

Для крема:

400 г сахарной пудры (мы использовали 250 г, т.к. иначе показался слишком сладким)

150 г сливочного масла комнатной температуры

200 г сливочного сыра (мы использовали маскарпоне)

2 лайма

Для посыпки:

100 г мелкого сахара

50 г орехов пекан

Борщ на индюшачьих ножках (осенне-зимний) от Вильяма Похлебкина

9 из 10 баллов. Вкусный, насыщенный и ароматный густой борщ на очень удачно подходящих сюда голенях индейки, которым тяжело найти применение из-за насквозь пронизывающего их множества окостеневших сухожилий.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты:

2 голени индейки

1-2 свеклы

1 небольшая морковь

2 клубка феттучини

2 луковицы

2 помидора

1/2 небольшого кочана капусты

1 картофелина

1/2 небольшого корешка петрушки

1/2 пучка листьев петрушки

1 кубик (1 см3) сухого корня имбиря

1 кубик (1 см3) сырого корня сельдерея

1-2 ч.л. яблочного уксуса 6%

6 горошин черного перца

2-3 лавровых листа

1/2 головки чеснока

1/2 пучка укропа

молотый красный перец, на кончике ножа

соль

Оладьи на пахте

9 из 10 баллов. Ароматные, воздушные, сладкие и приятно сливочные оладьи. Пожалуй лучшие, что доводилось пробовать.

Подготовка 4 ч. Приготовление 30 мин.

20 оладий

Ингредиенты:

2 яйца

2 ст.л. тростникового сахара

тертая цедра 1 лимона

1/2 разрезанного вдоль стручка ванили с семенами

1/2 ч.л. мелкой соли

1 ч.л. пищевой соды

1 ч.л. разрыхлителя для теста

300 г пшеничной муки

40 г растопленного сливочного масла + еще немного для жарки

300 мл пахты

100-150 мл нежирного молока

Для подачи:

кленовый сироп

свежие фрукты по вкусу

Рождественский смузи

9 из 10 баллов. Легкий в приготовлении и очень сбалансированный смузи, которым можно порадовать себя не только рождественским утром.

Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 груши, очистить и вырезать сердцевину

400 мл свежевыжатого апельсинового сока

горсть кубиков льда

1 ч.л. с горкой клюквенного соуса

небольшой кусочек имбиря, очистить и нарезать кубиками

Тушеная баранина

8 из 10 баллов. Простой вариант тушеной баранины в томатном соусе на каждый день.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

6 порций

Ингредиенты:

6 порционных кусков мякоти баранины

оливковое масло

2 стебля сельдерея, нарезать

1 луковица, крупно нарезать

2 зубчика чеснока, крупно нарезать

1 картофелина, слегка отварить и нарезать ломтиками

1 банка консервированных помидоров черри (400 мл)

250 мл томатного пюре

1 стакан сухого белого вина

Похлебка из рыбы

8 из 10 баллов. Ароматная и питательная рыбная похлебка на каждый день.

Приготовление 1 ч. 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

800 г трески (мы заменили сайдой)

4-5 картофелин, нарезать небольшими кубиками

3 луковицы, нарезать полукольцами

1 ст.л. перловой крупы или риса

3 ст.л. сливочного масла

соль

12 горошин черного перца

4 небольших лавровых листа

измельченная зелень петрушки, укропа

Рисовая каша с бананами и мускатным орехом

8 из 10 баллов. Хорошая, в меру сладкая рисовая каша на завтрак.

Приготовление 45 мин.

2 порции

Ингредиенты:

50 г риса

75 мл молока

2 банана

2 небольшие горсти банановых чипсов или лепестков миндаля

1 ст.л. сливочного масла

1/4 ч.л. мускатного ореха

Курица с фенхелем

8 из 10 баллов. Легкое в приготовлении и вкусное блюдо с приятным лакричным привкусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

3-4 порции

Ингредиенты:

6 куриных бедер

400 г молодого картофеля

3 веточки черри

3 луковицы фенхеля, порубить

1 головка чеснока, разрезать поперек пополам

цедра и сок 1 лимона

400 мл куриного бульона

соль

свежемолотый черный перец

Оладьи из кукурузы, кинзы и кабачка

8 из 10 баллов. Вкусные ароматные оладьи с пикантной йогуртовой заправкой для обеденного перекуса.

Приготовление 1 ч.

12 оладий

Ингредиенты:

маленькая банка сладкой кукурузы, жидкость слить

1 кабачок, натереть на крупной тёрке

6 перышек зеленого лука, нашинковать

3 ст.л. муки с разрыхлителем (нам потребовалось 8 ст.л., так как в кабачке было много жидкости)

2 яйца, взбить

2 ст.л. мелко рубленной кинзы

1 большой зубчик чеснока, пропустить через пресс

1/2 ч.л. семян кориандра, обжарить и размолоть

растительное масло для жарки

Для подачи:

6 ст.л. натурального густого йогурта

2 ч.л. хариссы

Кекс с морошкой и белым шоколадом

10 из 10 баллов. Изумительный сладкий кекс, нежный, с привязчивым карамельно-сливочным вкусом и немного влажной структурой. Идеально дополнен кисло-сладкими ягодами морошки и ванильными сливками.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

10 порций

Ингредиенты:

175 г сливочного масла, размягчить

200 г мелкого сахара

4 яйца

220 г пшеничной муки

щепотка соли

1 ч.л. ванильного сахара или ванильного экстракта или семена из 1 стручка ванили

2 ч.л. разрыхлителя теста

100 г белого шоколада, нарубленного

150 мл варенья из морошки

100 мл пахты или натурального йогурта

1-2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

растопленный белый шоколад для украшения

ягоды морошки для украшения, по желанию

Для подачи:

250 мл + 1 ст.л. жирных сливок

немного ванильного экстракта

варенье из морошки

Пирог с индейкой и цветной капустой

8 из 10 баллов. Хорошее блюдо на горячее, в которое можно потратить остатки праздничной индейки. Ну и стоит учесть, что в нашем понимании эта вариация английский мясных пирогов - не пирог, а скорее рагу под шапкой из теста :)

Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

1 ст.л. оливкового масла

8 луковиц шалота, очистить и разрезать на четвертинки

2 моркови, нарезать кубиками

2 стебля сельдерея, нарезать кубиками

3 веточки розмарина, листики порубить

2 ст.л. с горкой муки

300 мл бульона

300 мл молока

250 г готовой индейки, нарезать кубиками

1/2 кочана цветной капусты, разобрать на соцветия

400 г слоеного теста

1 яйцо, взбить