воскресенье, 27 сентября 2020 г.

Хэшбраун из сладкого картофеля с глазуньей

Хэшбраун из сладкого картофеля с глазуньей

8 из 10 баллов. Легкий и быстрый рецепт для вкусного и сытного завтрака.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 сладкие картофелины, нарезать дольками в 1 см
3 ст.л. растительного масла
1 крупная луковица, нарезать кружками
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
100 г чоризо или бекона, тонко нарезать
1 ч.л. сладкой копченой паприки
4 яйца
горсть кинзы, порубить, для подачи
соль

воскресенье, 20 сентября 2020 г.

Инжирный смузи

Инжирный смузи

8 из 10 баллов. Вкусный сладкий смузи, который обязательно стоит приготовить на завтрак в сезон инжира.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 инжира, подрезать хвостики с обеих сторон, разрезать на четвертинки + еще дольки для украшения
1 банан
200 г густого натурального йогурта
1 ст.л. мёда + еще немного
молоко

Котлеты «Женское бедрышко»

Котлеты «Женское бедрышко». Турецкая кухня

8 из 10 баллов. Хорошие сытные мясные котлеты с рисовой начинкой в дословном переводе с турецкого kadın budu :)

Приготовление 1 ч.
9 котлет

Ингредиенты:
600 г говяжьего фарша
1 луковица
рафинированное растительное масло
1 яйцо
горсть мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
1 ст.л. панировочных сухарей
100 г круглозерного риса
соль
свежемолотый черный перец
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
1/2 ч.л. сушеного орегано
Для панировки:
панировочные сухари
2 яйца (мы использовали сухари панко, потому ушло 4 яйца)

Молочно-рыбный суп от Вильяма Похлебкина

Молочно-рыбный суп от Вильяма Похлебкина. Эстонская кухня

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении, вкусный и питательный рыбный суп на каждый день.

Приготовление 45 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1,25 л воды
1 л молока
1-1,5 кг трески (филе)
1 полулитровая банка очищенного и нарезанного картофеля
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
1 ст.л. мелко нарезанного укропа
1 корень петрушки
соль

Торт «Колибри» от Джейми Оливера

Торт «Колибри» от Джейми Оливера. Американская кухня

8 из 10 баллов. Хороший торт к воскресному чаепитию: мягкие, немного влажные и ароматные бисквитные коржи с тропическими фруктами в сочетании с хрустящей карамельно-ореховой посыпкой и сладким лаймовым кремом.

Приготовление 2 ч.
14 порций

Ингредиенты:
250 мл оливкового масла + еще немного
350 г самоподнимающейся муки
1 ч.л. без горки корицы
350 г мелкого тростникового сахара
морская соль
4 очень спелых банана (400 г)
1 банка (425 г) консервированных кусочков ананаса
2 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
50 г орехов пекан
Для крема:
400 г сахарной пудры (мы использовали 250 г, т.к. иначе показался слишком сладким)
150 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сливочного сыра (мы использовали маскарпоне)
2 лайма
Для посыпки:
100 г мелкого сахара
50 г орехов пекан

воскресенье, 6 сентября 2020 г.

Борщ на индюшачьих ножках (осенне-зимний) от Вильяма Похлебкина

Борщ на индюшачьих ножках (осенне-зимний) от Вильяма Похлебкина

9 из 10 баллов. Вкусный, насыщенный и ароматный густой борщ на очень удачно подходящих сюда голенях индейки, которым тяжело найти применение из-за насквозь пронизывающего их множества окостеневших сухожилий.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
2 голени индейки
1-2 свеклы
1 небольшая морковь
2 клубка феттучини
2 луковицы
2 помидора
1/2 небольшого кочана капусты
1 картофелина
1/2 небольшого корешка петрушки
1/2 пучка листьев петрушки
1 кубик (1 см3) сухого корня имбиря
1 кубик (1 см3) сырого корня сельдерея
1-2 ч.л. яблочного уксуса 6%
6 горошин черного перца
2-3 лавровых листа
1/2 головки чеснока
1/2 пучка укропа
молотый красный перец, на кончике ножа
соль

Оладьи на пахте

Оладьи на пахте. Скандинавская кухня

9 из 10 баллов. Ароматные, воздушные, сладкие и приятно сливочные оладьи. Пожалуй лучшие, что доводилось пробовать.

Подготовка 4 ч. Приготовление 30 мин.
20 оладий

Ингредиенты:
2 яйца
2 ст.л. тростникового сахара
тертая цедра 1 лимона
1/2 разрезанного вдоль стручка ванили с семенами
1/2 ч.л. мелкой соли
1 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. разрыхлителя для теста
300 г пшеничной муки
40 г растопленного сливочного масла + еще немного для жарки
300 мл пахты
100-150 мл нежирного молока
Для подачи:
кленовый сироп
свежие фрукты по вкусу

среда, 2 сентября 2020 г.

Рождественский смузи

Рождественский смузи

9 из 10 баллов. Легкий в приготовлении и очень сбалансированный смузи, которым можно порадовать себя не только рождественским утром.

Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 груши, очистить и вырезать сердцевину
400 мл свежевыжатого апельсинового сока
горсть кубиков льда
1 ч.л. с горкой клюквенного соуса
небольшой кусочек имбиря, очистить и нарезать кубиками

Тушеная баранина


8 из 10 баллов. Простой вариант тушеной баранины в томатном соусе на каждый день.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
6 порций

Ингредиенты:
6 порционных кусков мякоти баранины
оливковое масло
2 стебля сельдерея, нарезать
1 луковица, крупно нарезать
2 зубчика чеснока, крупно нарезать
1 картофелина, слегка отварить и нарезать ломтиками
1 банка консервированных помидоров черри (400 мл)
250 мл томатного пюре
1 стакан сухого белого вина

воскресенье, 30 августа 2020 г.

Похлебка из рыбы

Похлебка из рыбы. Русская кухня

8 из 10 баллов. Ароматная и питательная рыбная похлебка на каждый день.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
800 г трески (мы заменили сайдой)
4-5 картофелин, нарезать небольшими кубиками
3 луковицы, нарезать полукольцами
1 ст.л. перловой крупы или риса
3 ст.л. сливочного масла
соль
12 горошин черного перца
4 небольших лавровых листа
измельченная зелень петрушки, укропа

Рисовая каша с бананами и мускатным орехом

Рисовая каша с бананами и мускатным орехом

8 из 10 баллов. Хорошая, в меру сладкая рисовая каша на завтрак.

Приготовление 45 мин.
2 порции

Ингредиенты:
50 г риса
75 мл молока
2 банана
2 небольшие горсти банановых чипсов или лепестков миндаля
1 ст.л. сливочного масла
1/4 ч.л. мускатного ореха

Курица с фенхелем

Курица с фенхелем

8 из 10 баллов. Легкое в приготовлении и вкусное блюдо с приятным лакричным привкусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
3-4 порции

Ингредиенты:
6 куриных бедер
400 г молодого картофеля
3 веточки черри
3 луковицы фенхеля, порубить
1 головка чеснока, разрезать поперек пополам
цедра и сок 1 лимона
400 мл куриного бульона
соль
свежемолотый черный перец

суббота, 29 августа 2020 г.

Оладьи из кукурузы, кинзы и кабачка

Оладьи из кукурузы, кинзы и кабачка

8 из 10 баллов. Вкусные ароматные оладьи с пикантной йогуртовой заправкой для обеденного перекуса.

Приготовление 1 ч.
12 оладий

Ингредиенты:
маленькая банка сладкой кукурузы, жидкость слить
1 кабачок, натереть на крупной тёрке
6 перышек зеленого лука, нашинковать
3 ст.л. муки с разрыхлителем (нам потребовалось 8 ст.л., так как в кабачке было много жидкости)
2 яйца, взбить
2 ст.л. мелко рубленной кинзы
1 большой зубчик чеснока, пропустить через пресс
1/2 ч.л. семян кориандра, обжарить и размолоть
растительное масло для жарки
Для подачи:
6 ст.л. натурального густого йогурта
2 ч.л. хариссы

Кекс с морошкой и белым шоколадом

Кекс с морошкой и белым шоколадом. Скандинавская кухня

10 из 10 баллов. Изумительный сладкий кекс, нежный, с привязчивым карамельно-сливочным вкусом и немного влажной структурой. Идеально дополнен кисло-сладкими ягодами морошки и ванильными сливками.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
10 порций

Ингредиенты:
175 г сливочного масла, размягчить
200 г мелкого сахара
4 яйца
220 г пшеничной муки
щепотка соли
1 ч.л. ванильного сахара или ванильного экстракта или семена из 1 стручка ванили
2 ч.л. разрыхлителя теста
100 г белого шоколада, нарубленного
150 мл варенья из морошки
100 мл пахты или натурального йогурта
1-2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
растопленный белый шоколад для украшения
ягоды морошки для украшения, по желанию
Для подачи:
250 мл + 1 ст.л. жирных сливок
немного ванильного экстракта
варенье из морошки

воскресенье, 23 августа 2020 г.

Пирог с индейкой и цветной капустой

Пирог с индейкой и цветной капустой

8 из 10 баллов. Хорошее блюдо на горячее, в которое можно потратить остатки праздничной индейки. Ну и стоит учесть, что в нашем понимании эта вариация английский мясных пирогов - не пирог, а скорее рагу под шапкой из теста :)

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
8 луковиц шалота, очистить и разрезать на четвертинки
2 моркови, нарезать кубиками
2 стебля сельдерея, нарезать кубиками
3 веточки розмарина, листики порубить
2 ст.л. с горкой муки
300 мл бульона
300 мл молока
250 г готовой индейки, нарезать кубиками
1/2 кочана цветной капусты, разобрать на соцветия
400 г слоеного теста
1 яйцо, взбить