воскресенье, 28 февраля 2021 г.

Шницель и спагетти от Джейми Оливера

Шницель и спагетти от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличное повседневное блюдо: нежный куриный шницель и спагетти в томатном соусе на скорую руку.

Приготовление 40 мин.
2 порции

Ингредиенты:
4 ст.л. муки
2 крупных яйца
2 зубчика чеснока
100 г черствого белого хлеба
10 г тимьяна, только листья
1 грудка суперцыпленка (или 2 поменьше), кожу снять, мякоть тонко отбить
160 г спагетти
оливковое масло
горсть листьев базилика, для подачи
Для томатного соуса:
оливковое масло
1 зубчик чеснока, крупно нарезать
400 г разноцветных томатов, крупно нарезать
красный винный уксус

Суп из сельдерея и яблок с дробленными грецкими орехами от Гордона Рамзи

Суп из сельдерея и яблок с дробленными грецкими орехами от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Хороший сбалансированный по вкусу суп-пюре с кремовой текстурой.

Приготовление 35 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 луковица, очистить и крупно нарубить
1 корень сельдерея весом 600-800 г, очистить и нарезать кубиками
2 яблока сорта «Кокс», очистить от кожуры и сердцевины и крупно нарубить
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. листьев тимьяна
1 л овощного бульона
морская соль
свежемолотый белый или чёрный перец
Для подачи:
большая горсть грецких орехов, крупно нарубить
оливковое масло extra virgin, для сбрызгивания

суббота, 27 февраля 2021 г.

Омлет с творогом

Омлет с творогом. Русская кухня

8 из 10 баллов. Вкусный белковый омлет для сытного завтрака.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 яйца
250 г творога
50 г сливочного масла
соль

Рис с яблоками

Рис с яблоками

8 из 10 баллов. Хорошая сладкая каша на завтрак. 

Подготовка 30 мин. Приготовление 30 мин.
2-3 порции

Ингредиенты:
1 стакан риса
3 ст.л. растительного масла (мы взяли топлёное)
1 ч.л. сахара
щепотка молотой корицы
1/3 стакана изюма
150 г зеленых яблок, очищенных от сердцевины

вторник, 23 февраля 2021 г.

Картофельный суп с пореем от Джейми Оливера

Картофельный суп с пореем от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший овощной суп на каждый день.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
2 моркови
2 стебля черешкового сельдерея
2 средние луковицы
400 г лука-порея
2 зубчика чеснока
400 г картофеля
оливковое масло
2 куриных или овощных бульонных кубика
морская соль
свежемолотый чёрный перец
горсть рубленой зелени (базилика, петрушки или кинзы)

Мангово-кокосовый напиток

Мангово-кокосовый напиток

8 из 10 баллов. Питательный шелковистый смузи с ореховой ноткой семян льна.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г мякоти манго
4 ст.л. рубленой мяты
2 ст.л. мёда
400 мл кокосового молока
250 мл ледяной воды
2 ст.л. семян льна

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов. Армянская кухня

8 из 10 баллов. Вкусное горячее блюдо из птицы со сладковатой подливой. 

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
3 цыпленка
250 г сметаны
4 ст.л. топленого масла
50 г чернослива
50 г кураги
50 г изюма
горсть зелени для подачи (базилик, кинза, тархун), порубить
соль
свежемолотый чёрный перец

понедельник, 22 февраля 2021 г.

Сырники с картофелем

Сырники с картофелем. Русская кухня

8 из 10 баллов. Интересный несладкий вариант между сырниками и драниками. Хорошо подойдут для разнообразия на завтрак. 

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
400 г творога жирностью 5-9%
4 вареные картофелины
2 сырых картофелины
2 яйца
сахар
соль
2 ч.л. муки + еще муки на подпыл
растительное масло для жарки
сметана для подачи

Булочки с голубикой и ванилью

Булочки с голубикой и ванилью. Скандинавская кухня

9 из 10 баллов. Очень вкусные и ароматные булочки с хрустящей сахарной корочкой и сочной ягодной начинкой.

Подготовка 1 ч. Приготовление 45 мин.
16 булочек

Ингредиенты:
150 г замороженной голубики
простой сахарный сироп для смазывания (1 часть сахара и 1 часть воды – довести до кипения, использовать тёплым)
Для ванильной начинки:
80 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст.л. пшеничной муки
1 ч.л. ванильного сахара или экстракта, или семена из 1 стручка ванили
100 г мелкого сахара
Для теста:
25 г свежих дрожжей или 13 г активных сухих дрожжей
250 мл цельного молока, прогреть до 36-37 градусов
40 г мелкого сахара
80 г сливочного масла, растопить и остудить
400-500 г муки из твердых сортов пшеницы
2 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. соли
1 яйцо, взболтать

воскресенье, 21 февраля 2021 г.

Смузи из киви и манго с базиликом

Смузи из киви и манго с базиликом

8 из 10 баллов. Отличный питательный и бодрящий смузи к завтраку.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
450 г мякоти киви
4 ст.л. сахара
50 г руколы
450 г мякоти манго
150 мл кокосового молока
50 г мюсли
2-3 веточки зеленого базилика, только листья, для подачи

Гречневая каша с рыбой

Гречневая каша с рыбой. Русская кухня

8 из 10 баллов. Хорошее домашнее блюдо на каждый день.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г филе судака без кожи
1/2 луковицы
1/2 моркови
небольшой корень петрушки
1/2 стакана гречневой крупы
1 стакан воды
соль
растительное масло для жарки

воскресенье, 14 февраля 2021 г.

Топинамбур с шалфеем

Топинамбур с шалфеем

8 из 10 баллов. Отличное сытное блюдо для полноценного завтрака.

Приготовление 50 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г топинамбура
2 ст.л. оливкового масла + еще немного по необходимости
2 красные луковицы, нарезать тонкими дольками
200 г копченой панчетты
горсть листиков шалфея
4 яйца
100 г молодого шпината
200 г сыра бри комнатной температуры, нарезать ломтиками, по желанию

Сосиски в тесте по-датски

Сосиски в тесте по-датски. Скандинавская кухня

9 из 10 баллов. Отличный вариант для пикника или быстрого перекуса в течение дня.

Подготовка 1 ч. Приготовление 30 мин.
16 сосисок в тесте

Ингредиенты:
25 г свежих или 13 г быстрорастворимых дрожжей
250 мл тёплой воды (35-37 градусов)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
400-500 г муки из твердых сортов пшеницы
100 г натурального йогурта
50 мл оливкового или рапсового масла
1 яйцо
около 500 г сосисок, разрезать на 16 частей по 6-7 см
качественный томатный кетчуп
семена белого кунжута для посыпки

Запеченная кефаль с жасминовым рисом

Запеченная кефаль с жасминовым рисом

8 из 10 баллов. Отличный вариант для воскресного обеда: сочная и пикантная по вкусу рыба, воздушный лимонный рис и питательный гуакамоле.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 головка чеснока, мелко порубить
большой пучок кинзы, мелко порубить
сок 1 лимона
2 филе кефали (по 300 г каждое)
4 ст.л. устричного соуса
300 г жасминового риса
3 ст.л. оливкового масла
2 стебля лимонного сорго, очень мелко порубить
1 сушеный перец чили, по желанию
Для соуса гуакамоле:
2 спелых авокадо
2 веточки кинзы
4-5 ст.л. оливкового масла

суббота, 13 февраля 2021 г.

Шведский пирог с творогом и малиной

Шведский пирог с творогом и малиной. Скандинавская кухня

8 из 10 баллов. Хорошая творожная запеканка с тонким сливочно-миндальным вкусом, отлично гармонирующим с малиновым компотом.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
75 г мелкого сахара
3 яйца
400 г натурального творога
100 мл жирных сливок
50 г молотого миндаля
1 ч.л. ванильного сахара или ванильной пасты
щепотка соли
1 ч.л. миндальной эссенции (по желанию)
50 г хлопьев миндаля
1/4 ч.л. молотого кардамона
Для быстрого компота из малины:
125 г малины
2 ст.л. мелкого сахара
немного воды