Сайда в соусе корма с рассыпчатым рисом от Джейми Оливера

✅ 8 из 10 баллов. Отличное в меру острое блюдо из сочной и мясистой рыбы с корочкой, ароматами и вкусами пряностей.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 стакан риса басмати
• 2 ст.л. с горкой пасты корма (индийская карри-паста средней остроты) (мы взяли красную пасту карри - Red Curry Paste AROY-D)
• 4 филе сайды по 180 г, кожу не снимать
• оливковое масло
• 4 перышка зеленого лука
• 200 мл обезжиренного кокосового молока (мы взяли обычной жирности)
• несколько веточек кинзы, листья оборвать, стебли мелко порубить
• 1/2-1 свежий красный перец чили, нарезать тонкими колечками
• 1 лимон, нарезать дольками
• соль

Быстрые рыбные котлеты

8 из 10 баллов. Хорошие картофельно-рыбные котлеты с корочкой, напоминающие наггетсы, из-за чего они особенно понравились детям.

Подготовка 30 мин. Приготовление 35 мин.

6 порций

Ингредиенты:

500 г филе трески, пикши или сайды без кожи

250 г очищенного картофеля

4 ст.л. муки

оливковое масло

2 ст.л. разной рубленой зелени

200 мл майонеза

кресс-салат, порубить, и дольки лимона для подачи

Рыбный пирог от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Рыбный пирог – это британская классическая запеканка, состоящая из подрумяненного картофельного пюре, нежного сливочного соуса и сочных подкопченных кусочков рыбы. Версия от Джейми приятно удивила ароматностью и сбалансированностью вкусов, которых нет в оригинале, при этом сам пирог не кажется тяжелым из-за лимонной кислинки в соусе.

Приготовление 1 ч. 35 мин.

6 порций

Ингредиенты:

оливковое масло

2 ломтика копченого бекона, нарезать полосками по 1 см

2 больших побега лука-порея, разрезать вдоль пополам и тонко нашинковать

2 большие морковки, крупно порубить

2 кусочка сливочного масла

1/2 веточки розмарина, только листья

2 лавровых листа

1,5 кг картофеля сорта марис пайпер (или любого другого с невысоким содержанием крахмала), крупно порубить

щепотка молотого мускатного ореха

200 мл нежирных сливок

2 ч.л. английской горчицы

две большие горсти тёртого чеддера

сок и цедра 1 лимона

1 кг филе разной рыбы (прекрасно подойдут морской окунь, сайда, форель), очистить от чешуи, нарезать кусочками

соль

Похлебка из рыбы

8 из 10 баллов. Ароматная и питательная рыбная похлебка на каждый день.

Приготовление 1 ч. 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

800 г трески (мы заменили сайдой)

4-5 картофелин, нарезать небольшими кубиками

3 луковицы, нарезать полукольцами

1 ст.л. перловой крупы или риса

3 ст.л. сливочного масла

соль

12 горошин черного перца

4 небольших лавровых листа

измельченная зелень петрушки, укропа

Рыбные такос

8 из 10 баллов. Отличный вариант самого популярного блюда мексиканского фаст-фуда.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1/2 небольшого кочана красной капусты, тонко нашинковать
горсть красных или желтых помидоров черри, крупно порубить
горсть редиса, нарезать тонкими ломтиками
пучок кинзы, листья порубить
тёртая цедра 1 лайма и сок 1/2 лайма
оливковое масло
4 куска филе (по 150 г каждый) былой рыбы: сайды, минтая, трески и т. д.
2 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. сладкой копчёной паприки
8 небольших пшеничных или кукурузных лепешок-тортильяс
сальса роха, для подачи
соль
свежемолотый чёрный перец

Рыбная запеканка

8 из 10 баллов. Хорошее повседневное блюдо с рыбой.

Приготовление 1 ч. 40 мин.
6 порций

Ингредиенты:
600 г филе простой морской рыбы (хека, минтая, сайды)
3/4 батона белого хлеба
1 стакан молока
1 средняя луковица
2 средние морковки
3 средние картофелины
небольшой пучок укропа
4-5 веточек петрушки
2 ст.л. растительного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
1 яйцо для смазывания
сметана для подачи, по желанию