Гранола с йогуртом и ягодами

✅ 8 из 10 баллов. Хорошая ароматная, рассыпчатая и хрустящая гранола для быстрого сытного завтрака.

⏰ Подготовка 3 ч. Приготовление 1 ч.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты

• овсяные хлопья «Геркулес» – 140 г
• кешью – 30 г
• фундук – 30 г
• вяленая клюква – 30 г
• сушеный манго – 40 г
• семечки тыквы – 30 г
• семечки подсолнечника – 30 г
• ванильная эссенция – 7 г (можно заменить на ванильный сахар, экстракт или семена стручка ванили)
• сироп топинамбура – 35 г
• топленое масло гхи – 35 г (можно заменить на кокосовое масло)

🔪 Для подачи

• клубника – 20 г
• малина – 20 г
• йогурт натуральный – 50 г

Салат из манго, клубники и яблока

✅ 9 из 10 баллов. Очень вкусный и сочный фруктовый салат.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 2-4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 сладкое манго из Египта
• 300 г клубники
• 2 средних кисло-сладких яблока
• 1 ст.л. нарезанных листиков зеленого базилика
• 2 ч.л. мёда, желательно лавандового
• 1 небольшой лайм, сок и цедра, снятая мелкой тёркой

Канапе из сыра, фиников и манго

✅ 9 из 10 баллов. Простая, но вкусная и гармоничная холодная закуска к праздничному столу или на выходные к бокалу чего-нибудь :) В ней мы использовали гастрономическое сочетание из древесно-пряного спектра для манго, про которое я писал 👉 вот здесь

⏰ Приготовление 15 мин.

🍽 около 20 канапе

🛒 Ингредиенты:

• 100 г сыра Грюйер
• 6-7 королевских фиников «Меджул»
• 1 манго из Перу (спелый, но еще хорошо держащий форму)

Салат с эндивием и манго

✅ 9 из 10 баллов. Удивительно гармоничный и сочный салат с гармонией пикантно-пряных, кисло-сладких, цветочных и горьких вкусов.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 2-3 порции

🛒 Ингредиенты:

• 2 небольших кочанчика эндивия
• соль
• 1 мандарин
• 1 манго
• 75 г сыра Грюйер (или Швейцарского горного)
• 1/2 небольшого пучка кинзы

Фруктовые чашечки с семенами чиа и ореховым молоком от Джейми Оливера

✅ 8 из 10 баллов. Отличный вариант постного завтрака, богатого белком, клетчаткой и магнием, необходимым для крепких костей и зубов. 

⏰ Подготовка 5 ч. Приготовление 15 мин.

🍽 4 порции как полноценный завтрак или 8 порций как перекус

🛒 Ингредиенты:

• 4 небольших банана (400 г)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 600 мл холодного несладкого молока из фундука или миндаля (мы взяли миндальное)
• 120 г семян чиа
• 300 г замороженных фруктов, например манго, и ягоды (мы взяли замороженный манго и свежую малину)
• 1/2 лайма

Утиная грудка с соусом из манго

✅ 8 из 10 баллов. Отличный вариант приготовления сочной и нежной утиной грудки, пропитанной ароматами китайской кухни и гармонично дополненной кисло-сладким соусом, который хорошо скрадывает жирность мяса.

⏰ Подготовка 2-3 ч. Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

4 филе утиной грудки с кожей

2 манго (мы взяли китайский)

2 луковицы шалота

150 мл белого вина

150 мл куриного бульона

4 ст.л. апельсинового джема

1 ч.л. кукурузного крахмала

2 ст.л. сливочного масла

пара щепоток молотого мускатного ореха

10 горошин душистого перца

20 горошин черного перца

4 бутона гвоздики

соль

свежемолотый чёрный перец

Манговый смузи

8 из 10 баллов. Приятный шелковистый смузи с тропическими вкусами.

Приготовление 15 мин.

2 порции

Ингредиенты:

300 г замороженного манго

150 мл апельсинового сока

100 мл кипяченой воды

2 ч.л. натурального йогурта без добавок

Парфе «Бирхер» с семенами чиа

8 из 10 баллов. Полезный и питательный завтрак в стиле мюсли Бирхера, представляющих из себя овсяные хлопья с фруктами, замоченные на ночь в йогурте или молоке с соком.

Подготовка 8 ч. Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

¾ стакана классических овсяных хлопьев (мы взяли хлопья со временем варки 15 минут)

3 ст.л. семян чиа

1¼ стакана цельного молока (или несладкого растительного молока) (мы взяли молоко 3,2% жирности)

1½ ч.л. кленового сиропа + еще для подачи

щепотка молотой корицы

¾ стакана греческого йогурта

1 ч.л. чистого ванильного экстракта

1 манго

¼ стакана свежей малины

горсть лепестков миндаля

Смузи из клубники, манго и йогурта

9 из 10 баллов. Сбалансированный освежающий смузи из клубники с тропическими нотками.

Приготовление 10 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1,25 стакана яблочного сока

1 стакан нежирного йогурта без добавок

1 стакан свежей или замороженной клубники

2 стакана свежих или замороженных кусочков манго

Рыба джерк от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Ароматная и сочная запеченная рыба с вкусным гарниром из свежей сальсы.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

4 рыбы (сибас или барабулька), очистить от чешуи и выпотрошить

2 лайма, нарезать дольками

Для маринада джерк:

1 ст.л. горошин душистого перца

1 ст.л. чёрного перца

2 лавровых листа

большая щепотка молотой гвоздики

1/2 ст.л. сахара мусковадо

2 ст.л. жидкого мёда

1 ст.л. листиков тимьяна, порубить

несколько веточек кинзы, порубить

2 маленьких, очень жгучих перца чили, тонко нарезать

2 зубчика чеснока, мелко нарезать

кусочек свежего имбиря в 3 см, очистить и мелко порубить

2 стебля зеленого лука, нарезать

цедра 1 лайма

оливковое масло

2 ст.л. золотистого рома, по желанию

Для кукурузной сальсы:

3 початка вареной кукурузы

1 спелое манго, очистить и порубить

4 стебля зеленого лука, порубить

1/2 пучка свежей кинзы, порубить

2 помидора, порубить

цедра и сок 2 лаймов

оливковое масло

Мангово-кокосовый напиток

8 из 10 баллов. Питательный шелковистый смузи с ореховой ноткой семян льна.

Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г мякоти манго

4 ст.л. рубленой мяты

2 ст.л. мёда

400 мл кокосового молока

250 мл ледяной воды

2 ст.л. семян льна

Смузи из киви и манго с базиликом

8 из 10 баллов. Отличный питательный и бодрящий смузи к завтраку.

Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

450 г мякоти киви

4 ст.л. сахара

50 г руколы

450 г мякоти манго

150 мл кокосового молока

50 г мюсли

2-3 веточки зеленого базилика, только листья, для подачи

Обжаренные овсяные хлопья с манго, черникой и йогуртом от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Отличный вариант подачи овсяных хлопьев – прекрасного долгоиграющего топлива, как нельзя лучше подходящего для начала дня.

Приготовление 25 мин.

1 порция

Ингредиенты:

50 г овсяных хлопьев

1 ч.л. без горки семян фенхеля

1 ч.л. с горкой кокосовой стружки

2 ч.л. с горкой натурального йогурта

1 горсть черники (мы взяли голубику)

розовая вода, по желанию

1 небольшое спелое манго

1/2 банана

1/2 лайма

мёд манука, по желанию (мы взяли акациевый)

Манго в имбирно-мятном сиропе

8 из 10 баллов. Хороший десерт для сладкого воскресного завтрака: нежные фруктовые ломтики в сиропе со свежим, чуть пряным вкусом.

Подготовка 1 ч. Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
3-4 см корня имбиря
1 стакан воды
1/3 стакана сахарного песка
1 пучок свежей мяты
2 спелых манго (около 400 г)

Оранжевый суперсмузи от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший способ начать день с витаминного заряда.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 см корня имбиря
1 морковь
сок 1 лайма
1 порубленное маленькое замороженное манго
200 мл свежевыжатого апельсинового сока

Рисовый пудинг с манго от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший и легкий в приготовлении вариант для сладкого завтрака.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
150 г круглозерного риса
4 звездочки бадьяна (аниса)
350 г замороженных кусочков манго
4 ст.л. жидкого мёда
4 ст.л. греческого йогурта с кокосом
соль
700 мл воды

Йогуртовый фул с манго и кардамоном

7 из 10 баллов. Неплохой нежный и питательный десерт к утреннему кофе.

Подготовка 1-2 ч. Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
200 мл жирных сливок
2 ст.л. сахара
300 г натурального йогурта, слегка взбить
400 г пюре из манго
1/2 ч.л. толчёного кардамона

Крабовые рулетики с сальсой из манго от Гордона Рамзи

9 из 10 баллов. Нежная и сочная крабовая начинка, острый чили и ароматный манго сделают эту очень вкусную и гармоничную закуску самой запоминающейся на любом праздничном столе.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
300 г белого крабового мяса
1/2 красного перчика чили, удалить семена, измельчить
1 луковица шалота, очистить, измельчить
маленькая горсть листьев кориандра (кинзы), порубить
1 ст.л. зернистой горчицы
6-7 ст.л. майонеза
морская соль
свежемолотый чёрный перец
сок лайма (я взял 1/2 лайма)
крупный кочан салата «айсберг», промыть
Для сальсы:
1 красный перчик чили, удалить семена, измельчить
1 маленькая красная луковица, очистить, измельчить
сок 1 лайма
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. оливкового масла + еще немного для подачи
2 крупных спелых манго, очистить и нарезать кубиками
горсть листьев мяты, измельчить

Смузи из манго, кокоса и лайма

9 из 10 баллов. Отлично сбалансированный смузи с мягкими вкусами манго, кокоса и лёгкой кислинкой лайма.

Приготовление 15 мин.
1 порция

Ингредиенты:
100 мл кокосового молока
200 мл натурального йогурта без добавок
1 манго
сок 1 лайма

Смузи-светофор

8 из 10 баллов. Вкусный витаминный смузи с интересной подачей.

Приготовление 20 мин.
2 порции

Ингредиенты:
3 киви, крупно порубить
150 мл натурального густого (!) йогурта
1 среднее манго, вынуть косточку и крупно порубить
2 ст.л. апельсинового или яблочного сока
150 г малины
1-2 ч.л. жидкого мёда