Конфеты «Бригадейро»

9 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении конфеты всего из 3 ингредиентов, но каждый раз вызывающие восторг не только у детей, но и у взрослых коллег на работе :)

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
около 30 конфет

Ингредиенты:
1 банка сгущенного молока
3 ст.л. несладкого какао-порошка
30 г сливочного масла + еще немного для смазывания рук
Для украшения:
шоколадная вермишель
или кокосовая стружка
или сахарная пудра

Овощной салат по-перуански

6 из 10 баллов. По сути витаминный салат из свежих корнеплодов, который подойдет тем, кто придерживается диеты.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 яйца
2 средних моркови
1 средняя кольраби
1 крупный корень сельдерея
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. столового уксуса 3%
соль
свежемолотый чёрный перец
4 ст.л. консервированного зеленого горошка
8 консервированных побегов спаржи

Бифштекс с луком

8 из 10 баллов. Интересный рецепт приготовления сочной говядины. В качестве гарнира подают рис и красную фасоль, а также брокколи и петрушку.

Подготовка 1 ч. Приготовление 40 мин.
6 порций

Ингредиенты:
680 г говядины, нарезать ломтиками толщиной 5 мм
1 красная луковица, нарезать соломкой
1/2 ч.л. сухого орегано
1/4 ч.л. свежемолотого чёрного перца
250 мл красного винного уксуса или красного вина
1/2 ч.л. коричневого тростникового сахара
4 ст.л. растительного масла
1,5 ч.л. соли

Горячий шоколад по-бразильски от Пьера Эрме

8 из 10 баллов. Вкусный горячий шоколад с приятным кофейный привкусом.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
100 г темного шоколада (55% какао)
500 мл цельного молока
70 г мелкокристаллического сахарного песка
250 мл минеральной воды
100 мл очень крепкого кофе

Закуска по-кубински

7 из 10 баллов. Хорошая мясная закуска к крепким алкогольным напиткам.

Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
150 г отварного мяса
150 г ветчины
1 луковица
150 г сладкого маринованного перца
1-2 кольца консервированного ананаса
соль
зелень петрушки или укропа
Для заправки:
50 мл растительного масла
50 мл столового 3%-го уксуса
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
чёрный молотый перец

Колумбийские оладьи

8 из 10 баллов. Интересная альтернатива нашим русским оладушкам.

Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
200 мл воды
30 г сахара
соль
200 г муки
5 крупных яиц
растительное масло, для фритюра
сахарная пудра, для подачи

Банановый кекс

8 из 10 баллов. Идеальный кекс, который хорошо подать к завтраку, намазав ломтики сливочным маслом.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
160 г коричневого сахара
4 яйца
400 г бананов
1/4 ч.л. соли
семена 1 стручка ванили
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой корицы
350 г пшеничной муки грубого помола (желательно цельнозерновой)
2 ч.л. разрыхлителя
120 г дробленых лесных орехов (можно заменить миндалем)
немного муки и сливочного масла для смазывания формы
Для глазури (по желанию):
4-5 ст.л. абрикосового джема
60 г шоколада (желательно с содержанием какао 70%)
60 г размягченного сливочного масла
2 яйца

Такос по-бразильски (с говяжьим фаршем)

8 из 10 баллов. Легкая в приготовлении и сытная  закуска, которая хорошо подойдет в качестве лёгкого обеда.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 ст.л. сливочного масла
400 г говяжьего фарша
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
1 желтый сладкий перец
1/3 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотого острого красного перца
соль
3 ст.л. томатной пасты или соуса
50 г твёрдого сыра
4 тортильи (можно заменить тонким лавашом или питой)
2-3 помидора для подачи (по желанию)
листья салата для подачи (по желанию)

Бобо из куриной грудки

8 из 10 баллов. Вкусное и сытное блюдо из курицы с нежным гармоничным сливочным соусом.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
500 г куриного филе (можно также взять филе индейки)
100 г тыквы
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
2 средних картофелины
2 ст.л. оливкового масла
1/3 стакана консервированной кукурузы
1/3 стакана консервированного зеленого горошка
соль
1 ч.л. молотого сладкого красного перца (паприки)
1 пучок петрушки

Тыквенный крем-суп

8 из 10 баллов. Вкусный суп, который, несмотря на кажущуюся лёгкость, получается довольно сытным.

Приготовление 1 ч.
5 порций

Ингредиенты:
1 большая луковица
1 ст.л. оливкового масла
500 г тыквы
2 средних картофелины
1 средняя морковь
1,5 л куриного бульона
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого чёрного перца
1/2 стакана сливок жирностью 33%
3-4 ломтика белого хлеба
1 ст.л. тёртого пармезана
1 пучок петрушки

Печеная свинина по-южноамерикански

8 из 10 баллов. Ароматное и интересное по вкусу мясо для большой компании.

Подготовка 12 часов. Приготовление 2 ч.
8 порций

Ингредиенты:
2 кг свиного филе одним куском
1 ч.л. соли
1 ч.л. молотого чёрного перца
1 ч.л. имеретинского шафрана (бархатцев)
1/2 ч.л. сушеного майорана
1/2 ч.л. сушеного базилика
1/2 ч.л. толченых семян тмина
3 зубчика чеснока
250 мл кипятка
Для соуса:
1 крупная луковица
2 ст.л. винного уксуса
1/4 ч.л. молотого острого красного перца
2 ст.л. нарубленной петрушки
100 мл холодной воды

Говядина, запеченная с овощами в латиноамериканском стиле

8 из 10 баллов.

Приготовление 3 ч. 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 кг мякоти говядины (желательно задняя часть)
2 средних морковки
4 небольших луковицы
2 красных перчика чили
2 крупных апельсина
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
1/2 ч.л. молотого имбиря
2 ст.л. томатной пасты

Пирожные из кукурузной муки по-колумбийски

8 из 10 баллов.

Приготовление 2 ч.
5 порций (около 15 пирожных).

Ингредиенты:
125 г сливочного масла
125 г свиного жира
180 г сахарного песка
3 яйца
250 г кукурузной муки
250 г пшеничной муки
2-3 ст.л. растительного масла
1 стакан молока
засахаренные фрукты для украшения

Чилийский суп из угря

8 из 10 баллов. Густой сытный суп с акцентом на вкус рыбы.

Приготовление 1 ч.
3 порции.

Ингредиенты:
600 г угря
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 красных сладких перца
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
1 стакан сухого белого вина
1 стакан воды
1 ч.л. соли
молотый красный перец

Салат из фасоли по-аргентински

8 из 10 баллов. Неплохой сытный и постный салат.

Приготовление 40 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
2 банки консервированной красной фасоли в собственном соку
соль
4 зубчика чеснока
3 ст.л. лимонного сока
1/2 стакана оливкового масла
300 г зелёной стручковой фасоли
2 стебля сельдерея
1 небольшой пучок петрушки
молотый чёрный перец

Свинина с ананасом и черносливом по-доминикански

8 из 10 баллов. Вкусно.

Приготовление 12 ч.
4 порции.

Ингредиенты:
5 средних луковиц
2-3 зубчика чеснока
1 кг филе свинины
соль
молотый чёрный перец
1,5 стакана сухого белого вина
2 лавровых листа
1 небольшой спелый ананас
1 небольшое яблоко
300 г чернослива без косточек
1 ст.л. сливочного масла
8 ломтиков копчёного шпика или бекона
1 стакан воды
1 ст.л. пшеничной муки

Протёртый рыбный суп (кубинская кухня)

8 из 10 баллов. Вкусно. Все ингредиенты хорошо сочетаются.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
600 г трески (без головы)
2 средних луковицы
2 средних моркови
2 л воды
1-2 лавровых листа
5 горошин чёрного перца
3 ст.л. пшеничной муки
3 ст.л. сливочного масла
2 средних картофелины
1 стакан замороженного зелёного горошка
1,5 стакана молока
1 пучок петрушки

Бразильский картофельный салат

9 из 10 баллов. Простой и вкусный салат, идеально подходящий к мясу. Хорошо подойдет на праздничный стол, даже на новогодний вместо оливье.

Приготовление 50 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
2 крупных картофелины
3 средних моркови
3 яйца
1 пучок петрушки
соль
ломтики лимона для украшения
Для соуса:
5 ст.л. майонеза
1/2 ч.л. лимонного сока
молотый белый перец