Сырник по-радзивилловски

❤️ 9 из 10 баллов. Великолепная сочная и нежная творожная запеканка без муки с выраженным творожным вкусом и умеренной сладостью.

⏰ Приготовление 1 ч. 30 мин.

🍽 8-10 порций

🛒 Ингредиенты

• творог жирный – 700 г
• яйца куриные – 5 шт.
• изюм – 100 г
• миндаль – 70 г
• масло сливочное, размягчить при комнатной температуре – 70 г
• сахар песок – 50 г
• манная крупа – 30 г
• сухари панировочные – 15 г
• ваниль

Гусь смаженый от Вильяма Похлебкина

✅ 9 из 10 баллов. Отличный запеченный по-домашнему гусь с яблоками с хрустящей корочкой, сочным мясом и приятным ароматом чеснока и можжевельника.

⏰ Приготовление 3-5 ч.

🍽 4-6 порций

🛒 Ингредиенты:

• 1 крупный гусь (у нас был весом 3,5 кг)
• 1 кг антоновских яблок (лучше всего не совсем спелых)
• 1 ч.л. ягод можжевельника
• 2 головки чеснока (мы взяли 8 зубчиков)
• соль

Тушанка свиная (или баранья) от Вильяма Похлебкина

9 из 10 баллов. Ароматное и сытное домашнее блюдо, которое не надоело нам даже за неделю :)

Приготовление 1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты:

500 г – 1 кг свинины

растительное масло, для жарки

1,5 кг картофеля

3 луковицы

1 морковь

1 корень сельдерея

1 корень петрушки (мы взяли1 ст.л. сушеного)

3 лавровых листа

8 горошин черного перца, слегка раздавить плоской стороной ножа

500-750 мл воды

1 головка чеснока

Медовый торт с фруктами

10 из 10 баллов. Очень вкусный, приятно медовый и в меру сладкий домашний торт к чаепитию, который мы делали уже неоднократно и каждый раз - высший балл.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 45 мин.
8 порций

Ингредиенты:
2 яйца
1 стакан сахарного песка
2 ст.л. мёда
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соды
1,5 стакана пшеничной муки
2 ст.л. растительного масла
1 киви
1 банан
Для крема:
200 г чернослива без косточек
200 г сливочного масла
1,5 стакана жирной сметаны (30-35%)
1 стакан сахарного песка (по своему вкусу можно уменьшить до 1/2 стакана)

Пражанина (мясо с овощами в горшочках)

8 из 10 баллов. Хорошее домашнее блюдо в горшочках.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
500 г картофеля
2 средние луковицы
2 средние моркови
100 г чернослива без косточек
50 г сушеных грибов
200 г свинины
200 г говядины
150 г ветчины
100 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
4 ст.л. томатной пасты
соль
молотый чёрный перец
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки

Поджарка «Берестье»

8 из 10 баллов. Хорошее и сытное домашнее блюдо на каждый день.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
600 г куриного филе
2 средних луковицы
1 кг картофеля
2 ст.л. изюма без косточек
2 ст.л. сливочного масла
1 стакан сметаны
2 ст.л. рубленых грецких орехов (я добавил еще небольшую горсть кедровых орехов)
соль

Яблочные оладьи от Вильяма Похлёбкина

10 из 10 баллов. Идеальные, в меру сладкие и очень привязчивые оладьи.

Подготовка 30 мин. Приготовление 30 мин.
около 20 оладий

Ингредиенты:
1 стакан яблочного пюре (мы взяли 250 г детского яблочного пюре с семенами льна)
1/2 стакана пшеничной муки
1/2 стакана сахара
50 г сливочного масла
10 г свежих дрожжей
1/2 ч.л. соли
топлёное масло, для жарки

Зразы домашние с рисом

8 из 10 баллов. Вкусное и лёгкое в приготовлении мясное блюдо. В моём понимании это скорее тефтели, чем зразы, но тем не менее этот рецепт имел именно такое название.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
600 г мясного фарша
4 ст.л. риса
4 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. рафинированного растительного масла
соль
молотый чёрный перец
1/2 стакана мясного бульона (по желанию)
сметана для подачи

Пирог с яблоками по-белорусски

9 из 10 баллов. Очень вкусный и воздушный сдобный пирог с яблоками.

Приготовление 4 ч.
8 порций

Ингредиенты:
1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
1/2 стакана тёплого молока
1 ст.л. сливочного масла + еще немного для смазывания (по желанию)
2 яйца
1/2 стакана сахарного песка
соль
3,5 стакана пшеничной муки + еще немного для присыпки яблок
1/2 кг яблок
1-2 ст.л. растительного масла

Рыбные галки (клёцки)

8 из 10 баллов. Вкусные и воздушные рыбные котлетки.

Приготовление 40 мин.
3-4 порции

Ингредиенты:
600 г филе судака
1 средняя луковица
1 ст.л. крахмала
соль
молотый чёрный перец
1/2 стакана молока
столовый хрен для подачи (необязательно)

Грибной суп с перловой крупой

8 из 10 баллов. Неплохой и доступный грибной суп.

Подготовка 2-3 часа. Приготовление 1 ч. 15 мин.
5 порций

Ингредиенты:
4 ст.л. перловой крупы
40 г сушёных грибов
1 крупная луковица
1 средняя морковь
4 средних картофелины
1 ст.л. смальца (жира, вытопленного из сала)
1-2 лавровых листа
соль
молотый чёрный перец
4-5 ст.л. сливок жирностью 10%

Драчёна с гречневой мукой

6 из 10 баллов. По структуре получается как хлебный пудинг.

Приготовление 4 ч. 30 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
1 стакан ржаной муки
1/2 стакана кислой молочной сыворотки
1/2 стакана гречневой муки
70 г сливочного масла
1 яичный белок
3-4 яичных желтка
2 ч.л. сахарной пудры
1,5 - 2 стакана молока

Свекольник рыбный

8 из 10 баллов.

Приготовление 2 ч.
6 порций.

Ингредиенты:
600 г филе пикши
1 средняя луковица
1 средняя морковка
2 средние свеклы
2 средние картофелины
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 небольшой пучок укропа
1 небольшой пучок зеленого лука
1 лавровый лист
1 лимон
соль
чёрный перец

Салат из квашеной капусты

7 из 10 баллов.

Приготовление 40 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
4 средних картофелины
соль
200 г шампиньонов
1/3 ч.л. лимонного сока
1 средняя луковица
200 г квашеной капусты
1 ч.л. сахарного песка
2 ст.л. растительного масла
1/2 пучка петрушки или укропа

Гульбишник творожный

8 из 10 баллов. Неплохая альтернатива картофельному пюре. Хорошо подойдет в качестве гарнира к рыбе.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
5 порций.

Ингредиенты:
1 кг картофеля
соль
100 г творога
1/2 стакана сметаны
1 ст.л. пшеничной муки
1 средняя луковица
1 пучок укропа
1-2 ст.л. растительного масла

Картофель, фаршированный сельдью

8 из 10 баллов. Оригинальный способ подачи картофеля с сельдью к столу.

Приготовление 2 ч.
5 порций.

Ингредиенты:
12 средних картофелин
соль
1 филе крупной сельди
1 небольшая луковица
2 ст.л. топлёного масла
1/2 стакана сметаны
1 яйцо
молотый чёрный перец

Молочный суп с гречневой крупой

7 из 10 баллов. Обычная гречневая каша с молоком.

Приготовление 30 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
1/2 стакана гречневой крупы
1 л молока
2 ч.л. сахарного песка
1 ст.л. сливочного масла
соль

Зелёный салат с гренками

8 из 10 баллов. Вкусный легкий салат.

Приготовление 15 мин.
3 порции.

Ингредиенты:
2 средних огурца
300 г белокочанной капусты
1 пучок укропа
1/4 пучка зелёного лука
4 ломтика белого хлеба без корок
1 ст.л. растительного масла
соль
3-4 ст.л. сметаны

Сырники с изюмом и маковым соусом

8 из 10 баллов. Отличный рецет сырников! Они получаются воздушные и не такие жирные как после жарки в сковородке, можно готовить и без мака.

Приготовление 60 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
400 г творога
2 ст.л. сахарного песка
50 г изюма без косточек
1 яйцо
4 ст.л. пшеничной муки
соль
щепотка ванилина
1/4 стакана растительного масла
Для соуса:
1 ст.л. мака
10 г сливочного масла
1 стакан сметаны
1 ч.л. сахарного песка
щепотка корицы
щепотка ванилина

Чернослив в молоке

Приготовление 2 ч.
4 порции.

Ингредиенты:
100 г мягкого чернослива без косточек
4 стакана молока
2 ст.л. сахарного песка

Приготовление:

1. Чернослив промыть, замочить в тёплой воде на 10-15 мин., затем воду слить.

2. Молоко вскипятить, залить им чернослив и настаивать в течение 1-1,5 часов.

3. Добавить в миску с черносливом сахарный песок, перемешать до растворения сахара.

4. Влить массу в огнеупорные формы и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, до образования румяной молочной корочки (около 20 мин.).

Рейтинг:

7 из 10 баллов. Неплохой молочный десерт, но нужно учитывать, что чернослив используется как слабительное средство :-)