Показаны сообщения с ярлыком Турецкая кухня. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком Турецкая кухня. Показать все сообщения

воскресенье, 13 апреля 2014 г.

Яйца в турецком стиле

Яйца в турецком стиле

8 из 10 баллов. Быстрое и интересное блюдо на завтрак.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 мягких белых булочки (либо 4 ломтика белого хлеба для тостов)
сливочное масло
оливковое масло
4 яйца
горсть маслин
200 г феты, нарезанной кубиками
4 помидора черри, нарезанных ломтиками

воскресенье, 9 февраля 2014 г.

Капустная запеканка с мясом по-турецки

Капустная запеканка с мясом по-турецки. Турецкая кухня

8 из 10 баллов. Сочная сытная капустная запеканка с лёгкой остротой.

Приготовление 2-3 ч.
6-8 порций

Ингредиенты:
1 головка белокочанной капусты (около 1 кг)
2 луковицы
100 г сливочного масла
300 г говяжьего фарша
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого острого красного перца
1 ч.л. томатной пасты
1/4 л мясного бульона (можно заменить водой)
75 г сухого овечьего сыра (можно заменить пармезаном, чеддером)
2 яйца
1/4 л молока
сливочное масло и панировочные сухари, для смазывания и присыпки формы

пятница, 12 июля 2013 г.

Оладьи из цукини с фетой и травами от Гордона Рамзи

Оладьи из цукини с фетой и травами от Гордона Рамзи. Турецкая кухня.

9 из 10 баллов. Эти вкусные и ароматные вегетарианские оладьи можно подать как легкую закуску или как часть набора мезе. Их можно приготовить заранее, а перед подачей разогреть в теплой духовке.

Приготовление 45 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
3 средних или 2 крупных цукини, примерно 500 г
морская соль
свежемолотый чёрный перец
2 ст.л. рафинированного оливкового масла + еще немного для жарки
1 крупная луковица
3 крупных яйца
200 г феты
небольшая горсть веточек мяты
небольшая горсть веточек укропа
2 ст.л. кедровых орешков
3-4 ст.л. муки
Для подачи:
1-2 дольки лимона
петрушка (по желанию)

понедельник, 24 декабря 2012 г.

Турецкий кекс с йогуртом

Турецкий кекс с йогуртом. Турецкая кухня

9 из 10 баллов. Очень вкусный и лёгкий в приготовлении кекс.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4- 5 порций

Ингредиенты:
250 г турецкого йогурта (можно заменить греческим или любым другим густым йогуртом 10% жирности)
250 г сахарной пудры
300 г пшеничной муки
25 г сливочного масла
3 яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя
кокосовая стружка для подачи, по желанию
Для сиропа:
1,5 стакана сахарного песка
1,5 стакана воды
сок 1/2 лимона

пятница, 21 декабря 2012 г.

Томатный суп с лапшой

Томатный суп с лапшой. Турецкая кухня

8 из 10 баллов. Вкусно и при этом легко и быстро приготовить.

Приготовление 35 мин.
6 порций

Ингредиенты:
2,5 л куриного или говяжьего бульона
250 г лапши
3 ст.л. сливочного масла
7-8 крупных спелых помидоров (в сумме около 650 г)
небольшой пучок петрушки
соль
молотый чёрный перец

среда, 22 августа 2012 г.

Сарма из скумбрии (рыбные «ленивые голубцы»)

Сарма из скумбрии (рыбные «ленивые голубцы»). Турецкая кухня

9 из 10 баллов. Котлеты очень понравились. Вкус трудно описать: в отличие от привычных рыбных котлет ощущается и корица, и сладковатый изюм с орехами.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
6-7 порций (около 20 котлет)

Ингредиенты:
1 кг крупной скумбрии
6 крупных луковиц
1/2 стакана очищенных грецких орехов
горсть очищенных фисташек
горсть тёмного изюма без косточек
1 пучок петрушки
1 стакан оливкового масла
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
1/4 ч.л. молотого острого красного перца
соль
4 яйца
1 стакан пшеничной муки
200 г панировочных сухарей
1 стакан растительного масла

воскресенье, 6 мая 2012 г.

Пельмени по-турецки


8 из 10 баллов.

Приготовление 3 ч.
4 порции.

Ингредиенты:
4 яйца
2,5 стакана пшеничной муки
соль
1 луковица
2 ст.л. рубленой петрушки
250 г говяжьего фарша
молотый чёрный перец
молотый красный перец
3 ст.л. растительного масла
150 г сливочного масла
Для соуса:
2 стакана натурального йогурта
2 зубчика чеснока

пятница, 4 мая 2012 г.

Пастуший салат


8 из 10 баллов. Салат очень похож на греческий, но интереснее по ингредиентам: огурцы, зелёный лук...

Приготовление 30 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
5 средних спелых помидоров
1 крупный сладкий красный перец
2-3 пёрышка зеленого лука
5-6 веточек петрушки
4 средних огурца
100 г брынзы
1 средняя красная луковица
1 кочан салата-латука
1/2 стакана оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
соль
20 маслин без косточек

четверг, 3 мая 2012 г.

Салеп с малиной


7 из 10 баллов. Очень сладкий фруктово-молочный десерт.

Приготовление 30 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
1 л молока
1 стакан свежей или замороженной малины
1 стакан сахарного песка
2 ст.л. крахмала
молотая корица для посыпки

вторник, 1 мая 2012 г.

Мерджимек чорбасы (суп из красной чечевицы)


8 из 10 баллов. Простой и вкусный лёгкий суп.

Приготовление 40 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
2 л мясного бульона
1 средняя луковица
1 большая картофелина
соль
1 лимон

суббота, 11 февраля 2012 г.

Ореховая нуга


8 из 10 баллов.

Приготовление 30 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
0,5 стакана воды
3 ст.л. светлого мёда
1 стакан сахарного песка
2 ст.л. ванильного сахара
5 яичных белков
3 ст.л. сахарной пудры
1 стакан очищенных грецких орехов

Десерт из айвы


9 из 10 баллов. Просто и очень вкусно, хочется есть не переставая

Приготовление 1 ч. 20 мин.
3 порции.

Ингредиенты:
3 крупных спелых айвы
300 г сахарного песка
1/2 стакана воды
3-4 бутончика гвоздики
2-3 ст.л. сметаны

Кысыр (закуска из булгура с овощами)


8 из 10 баллов. Вкусная закуска.

Приготовление 45 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
400 г булгура
2 стакана воды
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. молотого красного перца
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. соли
3 ст.л. оливкового масла
1 большой лимон
1 пучок петрушки
2 помидора
2 ст.л. нарубленной свежей мяты
1 кочан салата-латука

Пиде (пирог с мясной начинкой)


8 из 10 баллов. Очень вкусные пироги, похожи на русские расстегаи.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
5 порций.

Ингредиенты:
3 ч.л. дрожжей
2 ч.л. сахарного песка
3 ст.л. тёплого молока
2 стакана пшеничной муки
2 яйца
4 ст.л. сливочного масла
1 средняя луковица
2 средних помидора
1 небольшой пучок петрушки
1 ст.л. растительного масла
300 г говяжьего или бараньего фарша
соль
молотый черный перец
1 яичный желток

Куриный суп по-турецки

Приготовление 60 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
2 средних куриных грудки
соль
1-1,5 л воды
3 крупных помидора
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
200 г тонкой вермишели
молотый черный перец
1 лимон
1 небольшой пучок петрушки

Приготовление:
1. Куриные грудки отварить в подсоленной воде в течение 35-40 мин., вынуть из бульона, охладить и разобрать на волокна. Бульон процедить.
2. Помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу, натереть на тёрке или измельчить в блендере. Чеснок почистить, мелко нарезать.
3. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить чеснок до мягкости, добавить помидоры и тушить на среднем огне около 10 мин.
4. Влить в кастрюлю куриный бульон, довести до кипения. Добавить вермишель, варить до готовности согласно инструкции на её упаковке. Добавить в суп зажарку, куриное мясо, посолить и поперчить по вкусу, варить еще 5 мин., снять с огня.
5. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.
6. Готовый суп разлить по тарелкам, дополнить петрушкой и ломтиком лимона и подать к столу.

Рейтинг:
8 из 10 баллов. Хороший суп.