⭐️ 10 из 10 баллов. Нам нравятся пикантные вкусы, поэтому этот хлеб произвел у нас фурор: ароматный и острый халапеньо с пикантным и сливочным чеддером среди нежного мякиша с хрустящей корочкой – это нечто невероятное.
⏰ Подготовка 8-10 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.
🍽 1 буханка
🛒 Ингредиенты:
- 50 г пузырящейся активной закваски (мы использовали ржаную закваску 100% влажности для датского ржаного хлеба)
- 365 г тёплой воды
- 280 г хлебопекарной муки
- 200 г универсальной муки
- 20 г цельнозерновой пшеничной муки
- 9 г мелкой морской соли
Для начинки:
- 50 г маринованных халапеньо (мы взяли нарезанные кольцами)
- 135 г сыра чеддер или колби-джек, нарезать на кубики размером около 6 мм (не больше!)
- 12 г нарезанного шнитт-лука
