Салат с тыквой, грушей и личи

✅ 9 из 10 баллов. Очень крутой гармоничный салат, расширивший наш опыт сочетания вкусов.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 300 г очищенной тыквы, нарезать небольшими кубиками
• 2 небольших груши Вильямс, очистить и нарезать кубиками
• 7 спелых плодов личи, удалить косточку и нарезать небольшими кубиками
• щепотка кокосовой стружки
• 3 ч.л. сахара
• 3 ст.л. масла гхи
• тёртый мускатный орех, для подачи
• 100 мл крепкого чёрного чая

Сэндвич с распластанным стейком от Джейми Оливера

✅ 9 из 10 баллов. Очень гармоничные стейки на хрустящем хлебе с зеленью – отличный вариант обеденного перекуса.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 2 крупных шампиньона (мы взяли 4 средних)
• 2 стейка из вырезки, по 200 г каждый
• веточка свежего розмарина
• морская соль
• свежемолотый чёрный перец
• оливковое масло
• 1 чиабатты (мы взяли 2 широких ломтика хлеба на закваске с запеченным чесноком и розмарином)
• оливковое масло extra virgin
• сок ½ лимона
• небольшая горсть водяного кресса (мы взяли горсть руколы)
• дижонская горчица

Салат с нектаринами, персиками и грушами

✅ 8 из 10 баллов. Хороший, в меру сладкий фруктовый салат для легкого перекуса.

⏰ Приготовление 15 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

2 персика

2 нектарина

2 небольших груши Вильямс

5 г ванильного сахара

2 ч.л. цветочного мёда

Закуска с вишней и голубым сыром

✅ 9 из 10 баллов. Отличная сочная и гармоничная закуска, которую можно подать просто так или как идеальное дополнение к коньяку.

⏰ Подготовка 15 мин. Приготовление 20 мин.

🍽 4-6 порций (по 2 шт.)

🛒 Ингредиенты:

• 100 г вишни, очищенной от косточек
• 100 г сыра с голубой плесенью, нарезать кубиками размером с вишню
• 2 ст.л. сахара
• 15-20 мл коньяка

Салат с огурцом, зеленым перцем и базиликом

✅ 8 из 10 баллов. Хороший летний, в буквальном смысле слова зеленый салат.

⏰ Приготовление 15 мин.

🍽 2 порции как закуска

🛒 Ингредиенты:

• 2 средних огурца
• 1 сладкий зеленый перец
• небольшая горсть листиков базилика
• оливковое масло extra virgin
• соль

Салат с клубникой, авокадо и персиками

✅ 9 из 10 баллов. Еще один вариант бомбического фруктового салата на десерт.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 200 г клубники
• 1/2 спелого авокадо
• 2 небольших спелых персика
• 1 лайм
• 2 ч.л. мёда, желательно акациевого

Салат с вишней, авокадо и голубикой

✅ 9 из 10 баллов. Очень гармоничный десертный салат, который можно подать и на праздничный стол.

⏰ Приготовление 25 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 125 г свежей вишни без косточек, разрезать пополам
• 125 г голубики, разрезать пополам
• ½ спелого авокадо, нарезать кубиками
• сок ½ лайма
• 3 ч.л. ликёра из бузины
• 2 ч.л. мёда, желательно лавандового

Айс-ти с фенхелем

✔️ 6 из 10 баллов. Охлаждающий чай с ощутимыми ароматами копченого дымка и дёгтя, подчеркнутыми фенхелем. Для любителей дымчатых напитков, нам не понравился.

⏰ Приготовление 15 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 стакан кипятка
• 1 фенхель, нашинковать тонкими ломтиками
• 1 пакетик чая лапсанг сушонг (мы взяли 1 ч.л. чая KIOKO Smoky Kunugi с Ozon)
• 2 ч.л. мёда
• ½ лимона, нарезать дольками
• кубики льда, для подачи

Нежные оладьи

✅ 9 из 10 баллов. Действительно очень нежные оладьи к воскресному завтраку с чашкой кофе, которые не задержались на столе :)

⏰ Подготовка 30 мин. Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

• 1 ¾ стакана универсальной муки
• 3 ½ ст.л. сахара
• 1 ст.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. мелкой соли
• 1 ½ пахты (мы заменили 1 стаканом молока и ½ стакана сметаны)
• 2 крупных яйца (достать из холодильник за 30 минут, чтобы были комнатной температуры)
• 1 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1 ст.л. несолёного сливочного масла, растопить, + еще немного размягченного для жарки и подачи
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла + еще немного для жарки
• 3 белка крупных яиц (достать из холодильник за 30 минут, чтобы были комнатной температуры)
• кленовый сироп, для подачи, по желанию

Салат из манго, клубники и яблока

✅ 9 из 10 баллов. Очень вкусный и сочный фруктовый салат.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 2-4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 сладкое манго из Египта
• 300 г клубники
• 2 средних кисло-сладких яблока
• 1 ст.л. нарезанных листиков зеленого базилика
• 2 ч.л. мёда, желательно лавандового
• 1 небольшой лайм, сок и цедра, снятая мелкой тёркой

Тёплый салат с окороком, яблоком и ананасом

✅ 9 из 10 баллов. Богатая гармонирующими вкусами тёплая закуска, в которой Люда обыграла сочетание «Приготовленное яблоко, белая ветчина и ананас» из статьи про яблоки 👉 вот здесь. Отличная идея для праздничного стола, реализацию которой мы всей семьей ели буквально в тишине, что бывает очень редко.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции как закуска

🛒 Ингредиенты:

• 170 г мякоти свежего ананаса
• 2 средних красных яблока (очистить от кожицы)
• 250 г вареного свиного окорока
• 30 г сливочного масла
• 1 ст.л. нарезанной зелени сельдерея
• цедра и сок 1/2 апельсина
• соль
• щепотка свеженатёртого мускатного ореха

Канапе из сыра, фиников и манго

✅ 9 из 10 баллов. Простая, но вкусная и гармоничная холодная закуска к праздничному столу или на выходные к бокалу чего-нибудь :) В ней мы использовали гастрономическое сочетание из древесно-пряного спектра для манго, про которое я писал 👉 вот здесь

⏰ Приготовление 15 мин.

🍽 около 20 канапе

🛒 Ингредиенты:

• 100 г сыра Грюйер
• 6-7 королевских фиников «Меджул»
• 1 манго из Перу (спелый, но еще хорошо держащий форму)

Пикантные оладьи с сыром чеддер и зеленым луком

✅ 8 из 10 баллов. Хороший рецепт сытных оладий для завтрака, особенно полезный, когда в холодильнике без дела лежит много зеленого лука :)

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции (около 16 оладий)

🛒 Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

• 2 стакана универсальной муки
• 2 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. пищевой соды
• соль
• свежемолотый чёрный перец
• 2 крупных яйца
• 1,5 стакана нежирной пахты комнатной температуры (мы взяли смесь 1 стакана молока и 1/2 стакана сметаны)
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла (мы взяли кукурузное) + еще немного для жарки
• 1 стакан (70 г) тёртого острого белого чеддера
• 1/2 стакана (3-4 пера) тонко нарезанного зеленого лука + еще немного для подачи, по желанию

Для подачи:

• греческий йогурт или сметана, по желанию
• хрустящий бекон, по желанию

Щавелевый суп

✅ 8 из 10 баллов. Хороший и быстрый рецепт супа на каждый день, который пригодится в сезон свежего щавеля.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 л мясного бульона
• 1 небольшая луковица или стебель лука-порея
• 1 средняя морковь
• 2 картофелины
• 200 г щавеля или шпината
• 1 ст.л. лимонного сока, при необходимости
• 2 ч.л. соли
• свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

• сметана
• 2 варёных яйца
• маленький пучок зеленого лука, по желанию
• маленький пучок укропа, по желанию

Маффины с отрубями и изюмом

✅ 9 из 10 баллов. Отличные сладкие маффины на завтрак для всей семьи, которые хорошо подойдут к стакану черного чая (особенно к Шу Пуэру «Панда Тайдзы» с молоком).

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 12 маффинов

🛒 Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

• 3/4 стакана растительного масла (мы взяли кукурузное) + еще немного для смазывания
• 2 крупных яйца
• 1/2 стакана цельного молока
• 1/2 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1,5 стакана универсальной муки + еще немного для присыпки
• 1 стакан овсяных отрубей
• 1 ч.л. молотой корицы
• 3/4 стакана коричневого сахара Демерара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 3/4 стакана изюма
• 2 ст.л. мелкого сахарного песка, по желанию

Яблочно-кардамоновый блин «Голландская крошка» (Dutch baby) с коричневым маслом

✅ 8 из 10 баллов. Еще одна вариация сытного американского блина, понравившегося нашей семье в качестве сладкого завтрака.

⏰ Приготовление 40 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 4 ст.л. сливочного масла
• 1/3 стакана сахара
• 1/4 ч.л. молотого кардамона
• 3 крупных яйца комнатной температуры
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 ч.л. мелкой соли
• 2/3 стакана молока жирностью 3,2% или цельного, комнатной температуры
• 1/2 ч.л. чистого ванильного экстракта
• 1 яблоко сорта Гренни Смит, очистить от сердцевины, кожуры и нарезать ломтики толщиной 5-7 мм
• сметана, для подачи

Салат из консервированного лосося «Сахалинский»

✅ 8 из 10 баллов. Вкусный и нежный домашний салат, к которому хочется бокал игристого и остальные составляющие новогоднего стола :)

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 банка консервированного лосося
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 1-2 свежих или солёных огурца
• подсолнечное масло
• майонез
• зелень по вкусу

Суп картофельный с мясными фрикадельками

✅ 8 из 10 баллов. Хороший базовый суп с фрикадельками для детей и на каждый день.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4-6 порций

🛒 Ингредиенты:

• 8 картофелин
• 1-2 луковицы
• 1 морковь
• 1,5 л воды
• соль
• свежемолотый чёрный перец
• 1-2 лавровых листа

Для фрикаделек:

• 300 г мяса без костей
• 1 луковица
• 1 яйцо
• соль
• свежемолотый перец

Безглютеновый табуле с киноа

✅ 8 из 10 баллов. Свежий, сочный и питательный овощной салат для полезного и сытного обеда или ужина.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 6 порций

🛒 Ингредиенты:

• 400 г киноа
• 200 г огурцов
• 200 г помидоров
• 200 г красного сладкого перца
• 120 г редиса
• 80 г красного лука
• 60 г петрушки
• 40 г мяты
• 3 зубчика чеснока
• 120 г оливкового масла extra virgin
• 1 лимон
• соль
• свежемолотый чёрный перец

Салат-коктейль «Летний»

✅ 8 из 10 баллов. Хороший сочный овощной салат

⏰ Приготовление 20 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1-2 сладких перца
• 1 солёный или малосольный огурец
• 2 помидора
• 2 ст.л. зеленого горошка
• зелень, по вкусу
• салатная заправка или сметана, по вкусу (мы взяли готовую салатную заправку на вяленых помидорах)