Шоколадные панкейки

8 из 10 баллов. Неплохие веганские и безглютеновые оладьи с естественной сладостью, которые хорошо подойдут к чашке крепкого кофе.

Приготовление 35 мин.

16-18 оладий

Ингредиенты:

1 банан (120-130 г без кожуры)

350 мл растительного молока (мы взяли миндальное)

120 г рисовой цельнозерновой муки

130 г муки из зелёной гречки

20 г кукурузного крахмала

10 г какао-порошка без добавок

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. молотой корицы

растительное масло, для жарки

сладкий соус или варенье, по вкусу для подачи (мы взяли клубничное варенье)

Сырники из тофу

8 из 10 баллов. Нежные, в меру сладкие сырники с румяной корочкой – отличный веганский вариант для завтрака.

Приготовление 45 мин.

3-4 порции

Ингредиенты:

300 г тофу

1 банан

3 ст.л. муки

1 пакетик (10 г) ванильного сахара

3 ст.л. рисовой муки, для панировки

рафинированное растительное масло

варенье по вкусу или кленовый сироп (мы взяли клубничное варенье)

Мясные тефтельки с мятой в чесночном соусе от Вильяма Похлебкина

8 из 10 баллов. Вкусные ароматные тефтельки со свежим мятным вкусом в остром чесночно-сметанном соусе. Очень понравилась идея использования рисовой муки для обвалки, так как она не такая клейкая как пшеничная. 

Приготовление 1 ч.

4-6 порций

Ингредиенты:

500 г мясного фарша (мы использовали говяжий)

1 яйцо

100-150 г белого хлеба, срезать корки

50 мл молока

2 ч.л. молотой сушеной мяты

10-15 горошин черного перца, растолочь в ступке

1-2 луковицы, мелко нарезать

1/2 ч.л. сушеного майорана

5 зубчиков чеснока

2-3 ст.л. рисовой муки

4-5 ст.л. рафинированного подсолнечного масла

3-4 ст.л. сметаны

1 ч.л. аджики или 1/2 ч.л. красного перца чили (мы использовали абхазскую аджику «Амца»)

соль

Бринджула

8 из 10 баллов. Очень сытный, вкусный и лёгкий в приготовлении сырный пирог на рисовой муке.

Приготовление 40 мин.

6-8 порций

Ингредиенты:

500 г рисовой муки

400 г имеретинского сыра или сулугуни

200 г холодного сливочного масла

5 яиц

небольшой пучок кинзы

Сырники из рисовой, кукурузной и цельнозерновой муки

8 из 10 баллов. Очень вкусные сырники с воздушной структурой.

Приготовление 40 мин.
2-3 порции

Ингредиенты:
400 г домашнего рассыпчатого творога
2 яйца
2 ст.л. рисовой муки
2 ст.л. кукурузной муки
4 ст.л. цельнозерновой муки
1/2 стакана сахарного песка
1/2 ч.л. соды
растительное или сливочное масло для обжаривания
соль