Коврижка

8 из 10 баллов. Хорошая пряная коврижка, которую можно подавать в самых разных вариантах: смазывая джемом к кофе на завтрак, макая в мёд и запивая розовым шампанским или просто смазывая сливочным маслом к чашке чая.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

6 порций

Ингредиенты:

80 г (5,5 ст.л.) растопленного сливочного масла + еще немного для смазывания формы

120 г (1 стакан) пшеничной муки

30 г (1/4 стакана) гречневой муки

50 г (1/3 стакана) измельченного миндаля

2 ст.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. тёртого мускатного ореха

1/4 ч.л. молотой гвоздики

1/4 ч.л. молотого имбиря

160 мл (3/4 стакана) лавандового мёда (мы использовали обычный цветочный)

1 желток крупного яйца

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать форму размером 23х13 см сливочным маслом.

2. В большой миске смешать муку, миндаль, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, гвоздику и имбирь. Добавить мёд, растопленное масло и желток. Хорошо перемешать.

3. Переложить тесто в подготовленную форму.

4. Выпекать примерно 40 минут. Проверить готовность, воткнув в середину нож: если он останется чистым, коврижку можно вынимать из духовки.

5. Выложить её из формы и дать слегка остыть перед подачей. Но можно её подавать и тёплой.