Окрошка на нарзане

9 из 10 баллов. Очень вкусная окрошка по традиционному для Кисловодска рецепту.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 л нарзана

250 г картофеля

180 г любого отварного мяса

150 г свежих огурцов

50 г зеленого лука

100 г редиса

30 г свежего укропа, тархуна или кинзы

300 г сметаны

3 яйца, сваренных вкрутую

1 лимон

1 ч.л. горчицы

1/2 ч.л. соли

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире до готовности. Остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Такими же кубиками нарезать мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы. 

2. Зеленый лук и укроп или другую зелень мелко порубить и растирать с солью до тех пор, пока не появится сок.

3. Редис нарезать соломкой. Яйца мелко порубить.

4. Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить сметаной, горчицей и соком лимона по вкусу.

5. Перед подачей на стол разлить окрошку по тарелкам и залить охлажденным нарзаном.