Оладьи из рикотты

8 из 10 баллов. Хорошие оладьи на завтрак к чашке кофе.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

400 г рикотты

30 г сливочного масла, растопить + еще немного для жарки

1 ч.л. ванилина (или сахара с ванилью)

щепотка соли

3 ч.л. сахара

80 г пшеничной муки

4 яйца, белки отделить от желтков

Для подачи:

кленовый сироп, по вкусу

ягоды, по вкусу

сметана, по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешать рикотту, желтки, растопленное сливочное масло и ванилин (или сахар с ванилью). Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пены.

2. В смесь с рикоттой добавить муку, перемешать, а затем аккуратно выложить взбитые белки и смешать до однородности. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

3. Хорошо разогреть антипригарную сковороду на среднем огне и смазать поверхность небольшим количеством масла. Выкладывать тесто по 1-2 ст.л. на оладью и готовить по 2 минуты с каждой стороны, чтобы оладьи зарумянились, поднялись и пропеклись изнутри. Готовые оладьи держать в теплой духовке.

4. Подавать с ягодами, сметаной и кленовым сиропом.