Окрошка с бужениной

8 из 10 баллов. Традиционный летний холодный суп с насыщенным освежающим вкусом и пикантной остротой.

Приготовление 40 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

2 л кислого белого кваса, 

200 г буженины (или ветчины)

2 яйца

200 г свежих огурцов

200 г картофеля

100 г редиса

10 г тёртого хрена или горчицы (мы взяли и то, и то)

30 г укропа

30 г зеленого лука

сахар

соль

Приготовление:

1. Картофель сварить в мундире, очистить, натереть на крупной тёрке. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить, очистить и натереть на крупной тёрке. Огурец натереть на крупной тёрке. Редис натереть на крупной тёрке. Укроп и зеленый лук мелко порубить.

2. Смешать все ингредиенты.

3. Залить квасом, добавить хрен или горчицу, соль и сахар – по вкусу.