Бургер «Бычье сердце» классический

✅ 8 из 10 баллов. Интересный бургер без сыра по мотивам средиземноморской кухни: вяленые томаты, маслины и базилик – весьма гармонично и сытно.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 4 булки для бургеров
• 4 котлеты для бургера (мы взяли 600 г говяжьего фарша и смешали с 1 яйцом, солью, перцем и оставили на час в холодильнике)
• 4 листа салата «Романо»
• 1 томат «Бычье сердце», разрезать вдоль доски на 4 тонких кружочка
• 1 луковица шалота, нарезать тонкими кольцами
• 8 маслин без косточек, нарезать колечками
• 2 веточки базилика, листики оборвать
• 8 вяленых томатов-черри или 4 крупных

Для соуса:

• 40 г густого майонеза
• сок и мелко натёртая цедра 1/2 небольшого лимона
• 2 зубчика чеснока
• небольшой пучок петрушки (около 30 г)

👨🏻‍🍳 Приготовление:

1. Приготовить соус: в высокий мерный стакан выложить майонез, добавить лимонный сок и цедру, зубчики чеснока и листья петрушки.

2. Пробить погружным блендером до получения почти однородного соуса. Если он жидковатый, то можно добавить еще немного майонеза.

3. Булки разрезать пополам и обжарить на гриле со стороны разреза (мы подсушили в тостере).

4. Котлету обжарить на раскаленном гриле (мы жарили котлеты толщиной 2 см по 3-4 минуты с каждой стороны, потом еще по 1-2 минуты для красивой сеточки).

5. На нижнюю половину булки выложить лист салата. Сверху выложить котлету, кружочек томата, маслины, кольца лука-шалота, вяленые томаты и по столовой ложке соуса. Затем накрыть второй булкой и подавать сразу же. Повторить с остальными.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+ow1zrlF_UIswMDY6