Картофельный суп с овощами

8 из 10 баллов. Хороший лёгкий овощной суп для детей на каждый день.

Приготовление 45 мин.

6 порций

Ингредиенты:

300 г картофеля

120 г белокочанной капусты

60 г (1 небольшая) моркови

18 г (1 небольшой) корня петрушки

30 г (1/2 луковицы) репчатого лука

90 г (1 небольшой) помидоров

900 мл овощного бульона

12 г зелени укропа или петрушки

30 г сливочного масла

30 г сметаны

соль

Приготовление:

1. Морковь, корень петрушки и лук нарезать соломкой и спассеровать на сливочном масле до легкого золотистого цвета.

2. Капусту нашинковать соломкой и выложить в кипящий овощной бульон. Через несколько минут выложить нарезанный брусочками картофель, спассерованные коренья и лук и варить всё вместе 20 минут.

3. Помидоры нарезать и добавить в суп, посолить по вкусу и продолжать варить 7 минут.

4. Перед подачей на стол добавить рубленую зелень укропа или петрушки и сметану.