Скрэмбл с зеленым луком и сливочным сыром

✅ 8 из 10 баллов. Отличный питательный и гармоничный завтрак.

⏰ Приготовление 25 мин.

🍽 1 порция

🛒 Ингредиенты

• яйцо – 3 шт.
• масло сливочное – 15 г
• соль – по вкусу
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• зеленый лук или лук-сибулет – 4 г
• деревенский хлеб – 60 г (широкий ломтик или пара обычных)
• сыр сливочный (я взял творожный сливочный Almette) – 50 г
• шпинат – 2 г
• масло растительное – 15 мл
• масло трюфельное, по желанию – 5 мл

👨🏻‍🍳 Приготовление

1. Яйца вбить в миску и без усердия смешать ложкой с солью и перцем.

2. Добавить сливочный сыр, выкладывая его небольшими кусочками с помощью ложки. Перемешивать не нужно, чтобы эти кусочки сохранились и во время жарки скрэмбла – так его вкус будет более ощутимым.

3. Мелко нарезать зеленый лук и добавить его к яичной смеси.

4. Сковороду поставить на средний огонь, положить столовую ложку сливочного масла и, не дожидаясь пока масло полностью растопится, выложить хлеб. Промакивая хлебом растопленное масло, обжарить его в обеих сторон до золотистой корочки.

5. Переложить обжаренный хлеб на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

6. В ту же сковороду влить разом всю яичную смесь и сразу же начать её мешать, сдвигая полосками от краев сковороды к центру. Дожидаться абсолютной готовности не стоит, иначе скрэмбл можно пересушить – он должен оставаться чуть влажным, а до готовности он дойдёт уже в тарелке.

7. Готовый скрэмбл сервировать на обжаренном хлебе, украсить листиками шпината и полить сверху трюфельным маслом. Сразу же подавать к столу.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram