Кексы на кефире с джемом

8 из 10 баллов. Вкусные и простые в приготовлении кексы из доступных ингредиентов.

Приготовление 1 ч.  
6 порций

Ингредиенты:
1 стакан кефира
3 яйца
3/4 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла без запаха
2 стакана пшеничной муки
1/2 пакетика разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. ванилина
любой джем (мы взяли яблочный)

Приготовление:

1. Взбить  вилкой яйца с сахаром и ванилином. Добавить кефир и размешать. Влить растительное масло и смешать все в однородную массу. Всыпать муку и вымесить тесто, после чего дать ему настояться 10-15 минут.

2. Формочки для кексов смазать маслом. Заполнить формочки тестом на 2/3. Сверху выложить по 1 ч.л. джема. Затем палочкой или ножиком с тонким лезвием смешать джем с тестом, делая кругообразные движения.

3. Поставить кексы в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать около 25 минут.

4. Готовые кексы остудить и только после этого переложить из формочек.