Яйца с помидорами, сыром и базиликом от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Лёгкий вариант омлета на тосте для разнообразия завтрака.

Приготовление 30 мин.

1 порция

Ингредиенты:

1 ломтик ржаного хлеба

оливковое масло

2 спелых помидора

соль

свежемолотый чёрный перец

2 крупных яйца

8 листиков базилика

кусочек (5 г) сыра

Приготовление:

1. Поджарить в тостере ломтик ржаного хлеба. Поставить на средний огонь небольшую сковороду с антипригарным покрытием и смазать оливковым маслом.

2. Помидоры порубить, выложить их в сковороду, посолить, поперчить и готовить 5 минут.

3. Яйца взбить в миске, добавить листики базилика. Сдвинуть в сторону томатный соус, положить сверху кусочек сыра и дать ему расплавиться. Влить яичную смесь и жарить, помешивая каждые 10 секунд силиконовой лопаткой, пока не получатся нежные кусочки или до желаемой консистенции.

4. Аккуратно перемешать с томатным соусом и подавать на ломтике хлеба.