Спекуляциус (рождественское печенье)

8 из 10 баллов. Хорошее ароматное печенье.

Приготовление 60 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
2 яйца
2 стакана пшеничной муки
1 стакан сахарного песка
2 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
2 щепотки молотой корицы
2 щепотки молотой гвоздики
2 щепотки молотого кардамона
200 г сливочного масла или маргарина
100 г очищенного рубленого миндаля
1 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Яйца взбить. Муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубление, добавить сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, молотые пряности и взбитые яйца.

2. Масло мелко нарезать, равномерно распределить кусочки по поверхности муки и вымесить гладкое ровное тесто.

3. Раскатать тесто в пласт, формочками вырезать фигурное печенье. Одной стороной обмакнуть печенье в рубленые орехи.

4. Противень смазать растительным маслом, выложить печенье и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15-20 мин.