Коктейль «F.B.I.»

9 из 10 баллов. Очень гармоничный сливочно-кофейный коктейль, достаточно крепкий и расслабляющий. Идеально для вечерних посиделок летом после жаркого дня. 

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

30 мл водки

30 мл ликёра «Baileys Irish Cream»

30 мл кофейного ликёра «Kahlua» (можно заменить любым другим кофейным)

30 мл крепкого кофе, охладить (мы не добавляли)

2 шарика качественного ванильного мороженого

45 мл сливок жирностью 10% (мы взяли кокосовые сливки)

5-6 кубиков льда

Для подачи:

1 ч.л. гранулированного растворимого кофе

1 ч.л. ванильной пудры (мы взяли ванильный сахар)

Коктейль «Балтийский бриз»

8 из 10 баллов. Интересный лёгкий коктейль, гармонично сочетающий всю сладковато-кисло-цветочную гамму ингредиентов.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

15 мл кордиала (сиропа) из цветков бузины

70 мл клюквенного сока

70 мл яблочного сока с мякотью

50 мл водки

кубики льда

Для подачи:

1/2 тонкого кружка лимона

1 веточка мяты

Русский мокко

10 из 10 баллов. Идеальный горячий напиток, сочетающий в себе коктейль «Белый русский» и кофе мокко. Мягкий сливочно-кофейный вкус хорошо балансирует с нотками шоколада, которые подчеркнуты водкой. Отлично подойдет на поздний завтрак или практически в любое время ленивых выходных в холодное время года.

Приготовление 30 мин.

2 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

1/4 стакана светло-коричневого сахара

2 ст.л. порошка эспрессо + щепотка для подачи (мы взяли крепкий растворимый кофе и слегка растолкли в ступке)

1 ст.л. какао-порошка (мы взяли алкализованный какао-порошок 22/24%)

2 стакана молока

1/2 стакана сливок жирностью 35%

1/4 стакана водки

взбитые сливки для подачи

Эспрессо мартини

9 из 10 баллов. Отличный сбалансированный и насыщенный коктейль с глубоким кофейным вкусом и карамельными нотками. Этим напитком из 80х можно насладиться и отдельно, и с десертом, и чтобы взбодриться после ужина :)

Приготовление 30 мин.

2 порции

Ингредиенты:

120 мл водки

90 мл холодного крепкого кофе эспрессо

60 мл кофейного ликёра (например, Mr Black Cold Brew или Kahlua)

10 кубиков льда

6 кофейных зерен, для украшения

Для сахарного сиропа:

1/4 стакана коричневого сахара Демерара

1/4 стакана воды

Коктейль «Белый русский»

9 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении и очень вкусный сливочный коктейль. Водка является основой, а сливки и кофейный ликёр прекрасно её уравновешивают, делая коктейль довольно мягким.

Приготовление 5 мин.

1 порция

Ингредиенты:

кубики льда

60 мл водки

30 мл кофейного ликёра, например Kahlua

30-40 мл сливок жирностью 20%

«Монетки» из говядины

9 из 10 баллов. Это один из самых первых рецептов, с которых мы начинали готовить 10 лет назад. Нестандартные ингредиенты тогда очень заинтересовали, а результат поразил тем, что из-за лёгкой горчинки и более насыщенного мясного вкуса котлетки напоминали печеночные – тогда это изменило отношение к кулинарии и надолго замотивировало к экспериментам в поисках новых вкусов.

Приготовление 35 мин.

3 порции

Ингредиенты:

400 г говядины

2 ст.л. светлого соевого соуса

1 яйцо

соль

молотый чёрный перец

2 ст.л. водки

1 ст.л. крахмала

2-3 ст.л. растительного масла

Хворост

8 из 10 баллов. Знакомое многим с детства хрустящее сладкое печенье, от которого было тяжело оторваться.

Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

3 стакана муки

1/2 стакана молока

50 г сливочного масла

4 желтка

1 ст.л. коньяка или водки

1/2 ч.л. соли

1/2 стакана сахарной пудры

500 г рафинированного растительного масла для жарки

Уха из камбалы и кефали

9 из 10 баллов. Отличная ароматная уха с мягким вкусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
500 г мелкой кефали
1 кг камбалы
2 л воды
2-3 помидора
200 г репчатого лука
1 корень петрушки
100 г корня сельдерея
2 сладких перца
100 г моркови
300 г картофеля, нарезать кубиками
2 лавровых листа
4-5 горошин черного перца
4 горошины душистого перца
1 ч.л. без горки зерен кориандра
50 г водки
пучок петрушки, только листья

Вишнёвый ароматный ликёр

9 из 10 баллов. Отличный насыщенный ликёр с приятным и сбалансированным ароматом пряностей.

Приготовление 1,5 мес.
около 1,2 л

Ингредиенты:
500 г сахара
1 кг вишни
3-4 гвоздички
1 пакетик ванилина
1 палочка корицы
1 мускатный орех
2-3 вишнёвых листика
750 мл водки

Абрикосовая настойка

8 из 10 баллов. Неплохая настойка с миндальным оттенком, наполняющим вкус и делающим напиток не приторным.

Приготовление 1 мес.
около 750 мл

Ингредиенты:
1,2 кг абрикосов
150 г сахара
молотая корица, на кончике ножа
3 бутончика гвоздики
горсть миндаля
600 мл водки

Клюквенный ликёр

8 из 10 баллов. Хороший витаминный напиток на зиму.

Приготовление 4 дня
около 1 л

Ингредиенты:
4 стакана клюквы
500 г сахара
750 мл водки
3 коробочки кардамона, раздавить
4 бутончика гвоздики

Старинный рецепт наливки из чёрной смородины

9 из 10 баллов. Очень насыщенная и вкусная ягодная наливка.

Приготовление 1 неделя
около 1,2 л

Ингредиенты:
1,2 л водки
1,5 кг чёрной смородины
100-300 г сахара (мы положили 250 г)

Наливка из клубники (земляники)

8 из 10 баллов. Нежная и в меру ароматная наливка, которая особенно понравится женщинам.

Приготовление: до 1 мес.
около 1,2 л

Ингредиенты:
1,1 л водки
1 кг клубники (или земляники)
400-600 г сахара

Спотыкач из чёрной смородины

9 из 10 баллов. Отличная сладкая наливка из черной смородины, которая подаётся к чаю и сладостям.

Приготовление 2 дня.
около 2 л

Ингредиенты:
750 мл водки
1 кг чёрной смородины
1 кг сахара
700 мл воды

Ликёр из черноплодной рябины

8 из 10 баллов. Интересный сбалансированный ликёр с приятным пряным вкусом.

Приготовление 3-4 недели
1,5 литра

Ингредиенты:
500 г черноплодной рябины
1 л водки
5 бутончиков гвоздики
1 палочка корицы
цедра 1 лимона
Для сахарного сиропа:
250 мл воды
250 г сахара

Клюквенная наливка

8 из 10 баллов. Приятная и мягкая наливка с лёгкой кислинкой клюквы.

Приготовление 4-5 недель.
Около 1,8 литров

Ингредиенты:
1 кг спелой клюквы
1 л водки (лучше всего брать водку из спирта класса "Люкс")
500 мл воды
500 г сахара

Якква (сладкое печенье по-корейски)

8 из 10 баллов. Вкусное печенье с выраженным медово-имбирным вкусом. 

Приготовление 60 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
3-4 см корня имбиря
1,5 стакана сахарного песка
2 стакана воды
1,5 стакана мёда
1 кг пшеничной муки
2 ст.л. кунжутного масла
1/4 стакана кулинарного спирта или водки
1/2 стакана очищенных кедровых орешков
1 стакан растительного масла