Классический глёг

8 из 10 баллов. Хорошая вариация горячего вина, распространённая в Скандинавии в период Рождества. В Швеции для крепости в вино добавляется мадера или водка, а в сам глёг с 20 века стали добавлять очищенный миндаль и изюм.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина

1 стакан мадеры (мы заменили марсалой)

1 ст.л. молотого кардамона

1 палочка корицы

цедра 1/2 лимона (мы срезали тонкие полоски овощечисткой)

1/4 стакана плотно утрамбованного светло-коричневого сахара

1/4 стакана бланшированного цельного миндаля

1/2 стакана изюма

Тушёная свинина под соусом из чернослива

8 из 10 баллов. Вкусное блюдо с классическим сочетанием мяса и чернослива.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
5-6 порций

Ингредиенты:
1 кг свинины
1 стакан горячей воды
5 ст.л. мадеры (я заменил смесью сухого вина и бренди)
5 ст.л. винного уксуса
2 ст.л. сливочного масла
1/2 ч.л. перца горошком
2-3 лавровых листа
соль
Для соуса:
200 чернослива
3-4 ломтиками мякоти пшеничного хлеба (без корок)
1/2 ч.л. молотой корицы
6 ст.л. молока
1 ст.л. сахара