Молочный кисель с клубникой

✅ 8 из 10 баллов. Базовый молочный десерт, который я приготовил бы еще раз – весьма лёгкий в приготовлении и понравился детям. Для большей насыщенности вкуса можно добавить в горячее молоко пакетик ванильного сахара или при подаче дополнительно полить вареньем.

⏰ Подготовка 3 ч. Приготовление 25 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 12 г листового желатина силой (мы взяли силой 160 блум) 
• 12 целых ягод из клубничного варенья
• 4-5 ч.л. сахара
• 500 мл молока жирностью 3,2%

Клюквенный кисель с шоколадом

8 из 10 баллов. Хороший в меру сладкий и не густой кисель.

Подготовка 30 мин. Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

1 стакан клюквы

4 ст.л. сахара

5 ч.л. крахмала

4 ст.л. тёртого шоколада, для подачи

Овсяный кисель

7 из 10 баллов. Этот несладкий кисель скорее полезный, чем вкусный, и после остывания скорее каша, чем напиток, что в целом можно сказать про русский традиционный кисель, название которого произошло от общеславянского «киселъ» (кислый, квашеный).

Подготовка 1 день Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 стакана истолченной овсяной крупы или овсяных хлопьев «Геркулес»

4 стакана воды

2-4 ч.л. сахара

1/2 ч.л. соли

молоко, мёд или масло по вкусу, для подачи

Кисель из ягодных и плодовых соков и плодового пюре

8 из 10 баллов. Хороший классический жидкий кисель из фруктов и ягод.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 стакана сока или 1 стакан сока и 1 стакан плодового пюре (мы взяли 1 стакан осветленного яблочного сока и 1 стакан детского пюре из смеси яблока, вишни и черники)

2 стакана воды

1/2 стакана сахара

1-2 ст.л. крахмала

Кисель из варенья, джема, повидла или сиропа

8 из 10 баллов. Хороший повседневный кисель из простых ингредиентов.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 стакан варенья (сиропа) или 250 г джема (повидла) (мы взяли абрикосовое варенье)

3 стакана воды

2-3 ст.л. крахмала в зависимости от желаемой густоты

1 г лимонной кислоты или сок 1/2 лимона, по желанию

Кисель из клубники, малины или черники

9 из 10 баллов. Идеальный по сладости и густоте кисель, рецепт которого взят из самой популярной кулинарной книги сталинской эпохи – «Книга о вкусной и здоровой пище» под авторством Молчановой О.П. 

Приготовление 30 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

250 г клубники, малины или черники (мы делали малиновый)

150 г сахара

900 мл воды

2 ст.л. крахмала

Яблочный пирог на скорую руку

9 из 10 баллов. Простой в приготовлении и неожиданно вкусный пирог.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 стакан муки
3 яйца
1 стакан сахара
5-6 яблок
1/2 стакана густого ягодного киселя с кислинкой (вишневый, клюквенный и т.д.)

Каэракиле (эстонский овсяный кисель)

8 из 10 баллов. Хорошая и полезная альтернатива кашам на завтрак.

Приготовление 13 ч.
3-4 порции

Ингредиенты:
250 г геркулесовых хлопьев
1 л воды
соль
2 ст.л. сахарного песка
20 г сливочного масла
3-4 стакана молока для подачи

Кисель из вишни с шиповником

9 из 10 баллов. Очень хороший кисель: насыщенный, в меру сладкий и с приятным послевкусием шиповника.

Приготовление 1 ч.
5 порций

Ингредиенты:
100 г сушеного шиповника
300 г вишни (можно замороженной)
50 г сахарного песка
3 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. ликера «Егермейстер» (можно заменить другим биттером на травах, например рижским бальзамом)

Кисель из клюквы

Приготовление 40 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
100 г клюквы
3,5 стакана воды
40 г картофельного крахмала
1/2 стакана сахарного песка

Приготовление:

1. Клюкву перебрать и помыть, затем протереть через сито или дуршлаг. Отжать сок и процедить.

2. Мезгу залить водой, проварить при слабом кипении 10-15 мин. и процедить.

3. Крахмал развести небольшим количеством охлажденного отвара и процедить.

4. В отвар добавить сахар. Довести до кипения и при помешивании влить подготовленный разведенный крахмал. Довести до кипения и добавить отжатый сок. Перед подачей охладить.

Рейтинг:
6 из 10 баллов. Обычный кисель.