Кростини с бри, гранатом и грецкими орехами

✅ 9 из 10 баллов. Отличная сбалансированная закуска на хрустящем хлебе со сливочным сыром, карамелизованными орехами и терпким гранатом. Идеально для выходных или к праздничному столу в паре с белыми вином.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 12 штук

🛒 Ингредиенты:

• 1 багет
• 100 г сыра бри
• горсть грецких орехов
• горсть зернышек граната
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. коричневого сахара

Коктейль «Английская девственница»

8 из 10 баллов. Хороший сладкий коктейль на основе джина с кисловато-терпкими нотками граната.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

50 мл лондонского сухого джина

10 мл сахарного сиропа

5 мл лимонного сока

170 г граната (1/2 плода)

260 г льда в кубиках

Для подачи:

тонкий слайс граната

Тушёная баранина по-персидски в мультиварке

9 из 10 баллов. Отличная ароматная и нежная баранина с богатой палитрой вкусов: кислинка тропических цитрусовых, горчинка шафрана, сладость овощей и травянисто-анисовые нотки укропа – всё очень гармонично и уместно.

Приготовление 6-8 ч.

6 порций

Ингредиенты:

1,6-1,8 кг баранины (лопатка или бараний окорок на кости), очистить от лишнего жира

2 крупные луковицы, нарезать небольшими кубиками

2 крупные моркови, нарезать небольшими кубиками

2 стебля сельдерея, нарезать небольшими кубиками

1 головка чеснока, разобрать на зубчики и очистить от шелухи

4 веточки тимьяна

крупная щепотка нитей шафрана

1 ст.л. сушеного укропа

1 стакан сухого белого вина (желательно Sauvignon Blanc)

1 стакан апельсинового сока

1 сушеный лайм (мы заменили соком из 1/2 лайма)

2 ст.л. оливкового масла

Для подачи:

готовое вареное киноа

зерна граната

фисташки, крупно порубить

зелень укропа, крупно порубить

Пряный гранатовый пунш

9 из 10 баллов. Отличная пряная смесь гранатового и апельсинового соков и яблочного сидра для холодного времени года.

Приготовление 45 мин.

4 порции

Ингредиенты:

5 гранатов (мы заменили на 2,5 стакана сока прямого отжима)

1 стакан яблочного сидра

2 стакана воды

1/2 палочки корицы

1 ст.л. тонко нарезанного свежего имбиря

1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока + полоски апельсиновой цедры для украшения

Цесарка, запеченная с гранатовыми зернышками и шпинатом, от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Отличное ароматное блюдо с интересным сочетанием ингредиентов. Идеально для ужина на двоих, в том числе и праздничного.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

2 порции

Ингредиенты:

цесарка весом около 1 кг (можно также курицу или фазана)

100 г сыра рикотта

горсть свежего тимьяна, только листья

соль

свежемолотый чёрный перец

оливковое масло

1 ст.л. сливочного масла

1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный

150 мл сухого белого вина

зерна одного граната

2 большие горсти шпината, тщательно промыть

вареный картофель, для подачи

Груши, томленные в гранатовом соке

9 из 10 баллов. Праздничный и безалкогольный вариант припущенных груш, которые можно подать детям, с насыщенным вкусом гранатового сиропа, прекрасно сбалансированным тимьяновым сахаром.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 груши, очистить

примерно 1 л гранатового сока

4 ст.л. сахара

15 г листиков тимьяна

2 ст.л. зерен граната

натуральной йогурт для подачи

Клюквенно-гранатовый смузи

7 из 10 баллов. Терпкий смузи для бодрящего витаминного завтрака.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
120 мл гранатового сока
200 г замороженной (!) клюквы
120 г натурального йогурта
1 ст.л. льняной муки, по желанию
1-2 ст.л. мёда
свежая мята, для украшения

Пряный сидр

8 из 10 баллов. Отличный тёплый напиток с пряностями и цитрусовыми, крайне уместный в прохладную погоду

Приготовление 45 мин.
15 порций

Ингредиенты:
2 л хорошего сухого сидра
6 гвоздичек
3-4 звездочки бадьяна (аниса)
1/4 мускатного ореха, мелко натереть
1 палочка корицы
1 стручок ванили, разрезать пополам
сок 1 апельсина
сок 2 мандаринов
сок и зерна 1 граната
4-5 ст.л. сахара

Запеченная баранина по-персидски

8 из 10 баллов. Хорошее праздничное блюдо на большую компанию.

Приготовление 4 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1,5 кг картофеля, нарезать ломтиками в 2,5 см
3 красные луковицы, разрезать на четвертинки
2 фенхеля, каждый разрезать на 6 долек
1 головка чеснока, разделить на зубчики и раздавить их плоской стороной ножа
3 консервированных лимона, разрезать на 4 части (мы заменили на 2 спелых обычных лимона)
100 г чернослива
1 горсть вишни или клюквы
большая щепотка шафрана
оливковое масло
4 ч.л. зерен кориандра
4 ч.л. с горкой семян зиры (кумины)
4 ч.л. с горкой семян фенхеля
2-2,5 кг бараньей лопатки на кости
по несколько веточек тимьяна и розмарина
сладкий гранатовый соус (например, наршараб)
2 граната, зернышки извлечь
большой пучок свежей мяты, листья мелко порубить
75 г очищенных фисташек, крупно порубить
лепешки для подачи

Зеленый салат с авокадо и гранатовой заправкой

8 из 10 баллов. Отличный питательный и полезный постный салат.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 средних спелых авокадо
2 средних крепких огурца
3-4 стебля сельдерея
3 большие горсти микса разных салатных листьев
1 маленький спелый гранат
сок половины лимона
маленький пучок кинзы
небольшая горсть очищенных грецких орехов
соль
масло грецкого ореха, для подачи, по желанию
Для заправки:
3 ст.л. гранатового соуса «Наршараб»
1-2 ч.л. любой горчицы по вкусу

Рулетики с камамбером, осенний салат и ягодный соус от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Отличный воскресный дуэт салата и закуски к бокалу хорошего портвейна.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
Для рулетиков:
200 г сыра камамбер
100 г грецких орехов
1 пучок шнитт-лука
цедра 1 лимона
4 больших листа теста фило
1 ч.л. оливкового масла
Для ягодного соуса:
80 г сушеной клюквы
1 щепотка молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого имбиря
125 мл портвейна
Для салата:
1 гранат
2 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла extra virgin
2 кочанчика красного и зеленого цикория (я заменил цикорий на 2 большие горсти готовой смеси листьев салата)
1 сладкое яблоко
100 г водяного кресса (я заменил рукколой)

Пряный сидр от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший тёплый напиток, который согреет в холодное время года.

Приготовление 40 мин.
8-10 порций

Ингредиенты:
2 л хорошего сухого сидра
6 бутончиков гвоздики
3-4 звездочки бадьяна (аниса)
1/4 мускатного ореха, мелко натереть
1 палочка корицы
1 стручок ванили, разрезать пополам
сока 1 апельсина
сок 2 мандаринов
сок и зёрна 1 граната
4-5 ст.л. мелкого сахара

Салат из фенхеля и кольраби

9 из 10 баллов. Очень вкусный освежающий салат, чрезвычайно полезный для здоровья.

Приготовление 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
2 корнеплода фенхеля среднего размера (меньше, чем с кулак)
2 кочана кольраби
1 ст.л. измельченного укропа
1 ст.л. измельченной кинзы
2 ст.л. зерен граната
Для соуса:
50 мл оливкового масла
2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
2 зубчика чеснока
2 ч.л. сахарного песка
1/2 ч.л. соли
1 щепотка свежемолотого чёрного перца

Бозартма из цыплят от Вильяма Похлебкина

9 из 10 баллов. Хороший рецепт очень вкусного, ароматного и в меру острого супа из птицы.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
1,25 л воды (кипятка)
1-2 небольших цыпленка
4-5 луковиц
3 ст.л. куриного жира (либо сливочного или орехового масла)
6 помидоров (или 500 г готового пюре из томатов)
1 стакан гранатового сока
1 ст.л. зелени кинзы
1 ст.л. зеление петрушки
1/2 ст.л. зелени чабера
1 ст.л. зелени укропа
1 ч.л. мяты
1 шепотка имеретинского шафрана (кардобенедикта)
4-5 зубчиков чеснока
1 ч.л. острого красного перца

Бананово-гранатовый смузи от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Вкусный и сытный смузи на завтрак или лёгкий ужин.

Подготовка 1 ч. Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
3 крупных спелых банана
250 мл гранатового сока
500 мл обезжиренного йогурта
1 стручок ванили
1-2 ст.л. мёда

Индейка в гранатовом соусе

8 из 10 баллов. Очень вкусное и интересное блюдо с насыщенным ароматным гранатовым соусом.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
900 г грудки индейки
4 луковицы
1 небольшой пучок кинзы
1/2 пучка укропа
125 мл соуса наршараб
чёрный молотый перец
соль
растительное масло