10 из 10 баллов. Очень вкусный, насыщенно сливочно-шоколадный, нежный и в меру сладкий гато для праздничного стола.
Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч.
8 порций
Ингредиенты:
Для шоколадного женуаза:
100 г сахара
150 г яиц
50 г муки
30 г кукурузного крахмала
1,5 г разрыхлителя
20 г какао-порошка
20 г растопленного сливочного масла, для смазывания
Для ганаша:
220 г сливок жирностью 35%
60 г сиропа глюкозы
300 г тёмного шоколада 50% какао
60 г сливочного масла
Для шоколадного сиропа:
110 г воды
100 г сахара
20 г какао-порошка
Для глазури:
200 г ганаша
80 г сиропа глюкозы
