Банановый тарт татен

8 из 10 баллов. В целом довольно лёгкий и быстрый в приготовлении тарт для воскресного завтрака, если не боитесь связываться с карамелью :)

Приготовление 45 мин.

6 порций

Ингредиенты:

100 г мелкого сахара

2 звездочки бадьяна

50 г сливочного масла

5 крепких бананов

375 г слоёного теста

мука на подпыл

Тарт татен с карамельными яблоками от Гордона Рамзи

9 из 10 баллов. Отличный хрустящий тарт с нежными карамелизированными яблоками, к которому для полного удовольствия остаётся добавить только шарик ванильного мороженого.

Подготовка 4 ч. Приготовление 45 мин.

2-3 порции

Ингредиенты:

3 крупных яблока сорта «кокс»

300 г слоеного теста

40 г холодного несоленого сливочного масла, мелко порубить

80 г мелкого белого сахара

1/4 ч.л. китайской смеси «Пять специй»

Сливовый тарт-татен от Джейми Оливера

10 из 10 баллов. Легкий в приготовлении и очень вкусный и сочный пирог на слоеном тесте, который не просто превзошел ожидания, а вызвал удивление, в частности финальный штрих с оливковым маслом при подаче.

Приготовление 40 мин.

6 порции

Ингредиенты:

600 г спелых слив разных цветов

1 ч.л. молотой корицы

120 мл кленового сиропа

320 г слоеного теста (замороженное разморозить)

6 шариков ванильного мороженого

оливковое масло extra virgin, для подачи

Тарт с помидорами и бурратой от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Отличный сочный тарт для летнего обеда с бокалом белого вина.

Подготовка 30 мин. Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
Для маринада:
1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2-1 красного перца чили, без семян, нарубить
1 зубчик чеснока, нарубить
50 мл оливкового масла
Для тарта:
5 ст.л. оливкового масла
5 белых луковиц, тонко нарезать
морская соль
30 г сливочного масла
5 крупных разноцветных помидоров
горсть помидоров черри, разрезать пополам (по желанию)
1 маленькая красная луковица, тонко нарезать
большая щепотка сахара
500 г готового слоеного теста
пшеничная мука на подпыл
1 головка сыра буррата, нарезать или нарвать на кусочки и посолить
1 ст.л. мелких листочков базилика
качественный выдержанный густой бальзамический уксус для подачи

Тарт татэн с ананасом

9 из 10 баллов. Очень вкусный сладкий тарт к чашке чая или кофе.

Приготовление 45 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
1 ананас (примерно 525 г)
60 г сливочного масла
100 г мелкого сахара
1 большой лист (200 г) готового слоеного теста
сливки или сметана, для подачи

Тарт из копчёного лосося и сметаны от Джеймса Мартина

8 из 10 баллов. Быстрое и лёгкое в приготовлении блюдо с интересной подачей. Его можно подать как на воскресный обед, так и в качестве порционной закуски на праздничный стол.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
размягченное сливочное масло, для смазывания формы
1 упаковка (1 кг) раскатанного слоёного теста
1 маленький пучок шнитт-лука (мы взяли зеленый лук)
300 г копчёного лосося
200 мл сметаны
1 маленький пучок руколы или водяного кресса
морская соль
свежемолотый чёрный перец

Шоколадный тарт с малиной

9 из 10 баллов. Несладкий тарт с насыщенным вкусом, который очень понравится любителям шоколада.

Приготовление 2 ч.
10 порций

Ингредиенты:
200 г муки + еще немного на подпыл
25 г какао-порошка
25 г сахарной пудры
175 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками
1 желток
1 ч.л. ванильного экстракта
250 г свежей малины
Шоколадная начинка:
500 мл жирных сливок
75 г светлого тростникового сахара
300 г шоколада (70% какао), поломать на квадратики
2 крупных яйца, взбить

Яблочный тарт с марципаном от Джеймса Мартина

9 из 10 баллов. Очень вкусный тарт — яблоко делает его более сочным, а марципан придает особую изюминку.

Приготовление 1 ч.
4-8 порций

Ингредиенты:
3 сладких яблока
75 г сливочного масла + еще немного, для смазывания формы
пшеничная мука, для посыпки
230 г готового слоёного теста
1 ст.л. сахарной пудры
100 г белого марципана
75 г сахара
100 мл сливок жирностью 48% (мы взяли жирностью 35%)
ванильное мороженое, для подачи

Апельсиновый торт

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий торт со свежими апельсинами и марципановым кремом.

Приготовление 3 ч.
6-8 порций

Ингредиенты:
Для песочного теста:
190 г муки
80 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
1 яйцо
соль
Для крема:
70 г марципановой массы
1 яичный белок
20 мл ликера «Амаретто»
40 г сахарной пудры
2 листочка желатина
200 мл молока
1 стручок ванили
60 г сахара
2 яичных желтка
20 г крахмала
Для апельсиновой начинки:
1 кг апельсинов
125 г сахара
250 мл воды
Для украшения:
4 г нейтрального быстрозастывающего желе для тортов
1 засахаренная вишня

Веганский тарт татэн с карамелизованным яблоком

8 из 10 баллов. Несложный в приготовлении, сочный и вкусный пирог. Интересный рецепт, особенно принимая во внимание, что он полностью веганский: без яиц, молока и т.д.

Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:

25 г веганского маргарина + еще немного для смазывания формы

195 г сахара мусковадо

3 сладких яблока

180 г муки

1 ч.л. соды

1,5 ч.л. смеси специй по вкусу (корица, ванильный сахар, молотый имбирь и т.д.)

80 мл подсолнечного масла

1 ч.л. уксуса

цедра 1 лимона, снятая на мелкой тёрке

85 г грецких орехов

Тарт с тыквой и козьим сыром

8 из 10 баллов. Вкусные тарты, которые можно подать в качестве закуски на праздничный стол.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
12 тартов

Ингредиенты:
1 кг тыквы
4 ст.л. оливкового масла
2 крупные луковица
6 веточки свежего тимьяна (или 2 ч.л. сушеного)
500 г готового слоеного теста
200 г поленца мягкого козьего сыра (у нас была упаковка из двух поленцев, уже порезанных на 12 шайб)
12 листиков шалфея (или 12 небольших щепоток сушеного)
соль
молотый черный перец