Сэндвич с распластанным стейком от Джейми Оливера

✅ 9 из 10 баллов. Очень гармоничные стейки на хрустящем хлебе с зеленью – отличный вариант обеденного перекуса.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 2 порции

🛒 Ингредиенты:

• 2 крупных шампиньона (мы взяли 4 средних)
• 2 стейка из вырезки, по 200 г каждый
• веточка свежего розмарина
• морская соль
• свежемолотый чёрный перец
• оливковое масло
• 1 чиабатты (мы взяли 2 широких ломтика хлеба на закваске с запеченным чесноком и розмарином)
• оливковое масло extra virgin
• сок ½ лимона
• небольшая горсть водяного кресса (мы взяли горсть руколы)
• дижонская горчица

👨🏻‍🍳 Приготовление:

1. Поставить сковороду-гриль на сильный огонь. Протереть шампиньоны бумажным полотенцем, а затем подрезать их шляпки снизу так, чтобы они ровно лежали на сковороде. Пока разогревается сковорода, выложить в неё грибы и прижать.

2. Когда они поджарятся, перевернуть на другую сторону.

3. Обсушить стейки бумажным полотенцем. Аккуратно надрезать каждый стейк пополам вдоль по горизонтали и раскрыть, как книгу.

4. Оборвать листочки розмарина с веточки и мелко порубить. Высыпать розмарин на разделочную доску, добавить по большой щепотки соли и перца.

5. Уложить сверху стейки и прижать, чтобы приправы прилипли к мясу. Слегка сбрызнуть стейки оливковым маслом, перевернуть и проделать то же самое с другой стороны.

6. Переложить обжаренные грибы на тарелку. Поставить сковороду-гриль на огонь, уложить в неё стейки и прижать.

7. Стейки из говядины готовить 4-5 минут, до получения мяса средней степени прожарки, переворачивая при этом каждую минуту и делая красивую сетку. Стейки из свинины готовить 8-10 минут, переворачивая каждые 2 минуты. Когда мясо поджарится, переложить его на тарелку и дать полежать, прикрыв фольгой.

8. Чиабатту разрезать вдоль пополам по диагонали, выложить её на сковороду и придавить, чтобы на хлебе остались красивые полоски от гриля. Жарить чиабатту по 1-2 минуты с каждой стороны.

9. Слегка сбрызнуть стейки и грибы оливковым маслом extra virgin. Выжать сверху лимонный сок, посыпать солью и перцем. Выложить на куски чиабатты стейки, грибы и немного водяного кресса, затем полить соком из сковороды.

10. Еще раз сбрызнуть оливковым маслом extra virgin и подавать с дижонской горчицей.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+SjRNFQXf31kzYTli